Запиканка осенняя

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Капуста — 0,5 Килограмма
• Лук — 1-2 Штук
• Морковь — 2-3 Штук
• Грибы — 300 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Вода или молоко — 3/4 Стакана
• Манная крупа — 6 Ст. ложек
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Перец душистый горошком — 2-3 Штук
• Кориандр — 0,5 Чайных ложки
• Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
• Яйца — 2 Штуки
• Мука — 2-3 Ст. ложек
• Сыр твердый — 150 Грамм

Процесс приготовления

Приготовить капустно-морковную запеканку можно с разными продуктами — копченым мясом, например. Мне же больше всего нравится с грибами — на мой взгляд, они идеально дополняют вкус капусты и моркови. Получается очень даже аппетитное «трио». Капусту почистить и мелко нашинковать. Растопить в сковороде сливочное масло и немного обжарить капусту — она не должна стать коричневой, пусть просто впитает масло и слегка «притомится». Влить воду или молоко, посолить, добавить кориандр, всыпать манку, тщательно перемешать. Грибы промыть, нарезать и отварить с лавровым листом и перцем. Отвар не выливать — он еще пригодится! Почистить и мелко нарезать лук. Спассеровать в сливочном масле. Когда станет золотиться — добавить грибы. Жарить минут 10 до образования румяной корочки, посолить. На отдельной сковороде слегка обжарить натертую на терке морковь. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить слоями — капусту, грибы с луком, морковь и снова капусту. Засыпать сверху тертым сыром. Взбить яйца. Грибной бульон подсолить, вынуть лавровый лист, всыпать муку и тщательно перемешать до растворения всех комочков. Влить яйца, еще раз перемешать. Залить содержимое формы. Поставить форму в духовку, разогретую до 180С на 15-20 минут до образования золотистой корочки. Готовую запеканку нарезать порционными кусочками, подавать горячей со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.