Тыквенный кекс с шоколадом
31.05.2015 21:29![Тыквенный кекс с шоколадом Тыквенный кекс с шоколадом](https://s0.tchkcdn.com/g-5hccgZ3HWX5qCSz6ARSPkw/13/398597/283x213/f/0/8cef2be9aca5b300ea4ab0226a964fbb_60.jpg)
Ингредиенты
- 1 чашка растительного масла
- 3 ¾ чашки пшеничной муки
- 2 ½ чашки сахара
- 4 крупных яйца
- 2 чашки тыквенного пюре
- 1 ч. л соды
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ¼ ч. л. крупной соли
- 1 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 1/2 ч. л. мускатного ореха (в идеале – свеженатертого)
- 1/2 ч. л. молотой гвоздики
- 1 1/4 чашка шоколадных чипсов (я брала одну шоколадку с 50 % содержанием какао и порубила ее в блендере)
- Для глазури:
- 3 столовые ложки сливочного сыра
- ¾ стакана сахарной пудры
Процесс приготовления
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, содой, солью и пряностями. На средней скорости взбиваем миксером тыквенное пюре, яйца и сахар. Потом, не выключая миксер, постепенно добавляем к смеси масло и еще немного все мешаем. Всыпаем в тыквенную смесь все сухие компоненты, перемешиваем, и в самом конце добавляем шоколадные чипсы. Что касается шоколада – один раз я сделала этот кекс с горьким шоколадом и результат мне понравился намного меньше, чем когда я брала шоколад с содержанием какао не более 50-55 %. По рецепту выпекать этот тыквенный кекс следует 70-80 минут при 180 градусах, затем в течение 20 минут остудить на решетке. У меня он печется не более 65 минут, но как я уже говорила, я его пеку в небольших формах, так что проверяйте отношения с вашей духовкой самостоятельно. :) К этому кексу по рецепту полагается еще глазурь: 3 столовые ложки сливочного сыра и ¾ стакана сахарной пудры, но мне он нравится и без этого сладкого излишества. Хотя, конечно, с глазурью кекс будет намного «наряднее» — так что как-нибудь обязательно приготовлю и такой вариант.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии