Заливной язык

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 3 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Желатин 15 г Лимон 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок Свиной язык 1000 г
• Соль 3 щепотка

Процесс приготовления

Шаг 1 Для приготовления заливного нам понадобятся свиной язык, лук, морковь, соль, желатин и для украшения лимон, морковь и зелень. Язык промыть, залить водой и поставить варить. Шаг 2 Язык промыть, залить водой и поставить варить. Когда закипит, добавить очищенные целыми морковь и лук, посолить. Варить 2 часа на маленьком огне. Язык промыть в холодной воде и сразу очистить (снять верхний слой). Шаг 3 Когда закипит, добавить очищенные целыми морковь и лук, посолить. Варить 2 часа на маленьком огне. Язык промыть в холодной воде и сразу очистить (снять верхний слой). Сделать украшения из моркови и лимона. С помощью ножа для канелирования вырезать вдоль вареной моркови и лимона бороздки. Нарезать морковь и лимон ломтиками, толщиной 3 мм. Шаг 4 Сделать украшения из моркови и лимона. С помощью ножа для канелирования вырезать вдоль вареной моркови и лимона бороздки. Нарезать морковь и лимон ломтиками, толщиной 3 мм Шаг 5 Немного бульона процедить, развести в нём желатин. Оставить на 30 минут. Бульон процедить. К 2 стаканам горячего бульона добавить набухший желатин, перемешать. Шаг 6 Бульон процедить. К 2 стаканам горячего бульона добавить набухший желатин, перемешать. Язык нарезать на ломтики толщиной 5 мм, выложить на блюдо. Шаг 7 Язык нарезать на ломтики толщиной 5 мм, выложить на блюдо. Выложить морковь и зелень на блюдо, края блюда украсить лимоном. Шаг 8 Выложить морковь и зелень на блюдо, края блюда украсить лимоном. Аккуратно залить бульоном и поставить остывать в холодильник на 4 часа или на ночь. Подавать можно в плоском блюде или перевернув, вынуть из глубокой чашки. Шаг 9 Аккуратно залить бульоном и поставить остывать в холодильник на 4 часа или на ночь. Подавать можно в плоском блюде или перевернув, вынуть из глубокой чашки.