Баклажаны с творогом и чесноком

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Баклажаны — 2-3 Штук
• Творог — 250 Грамм
• Йогурт натуральный — 2-3 Ст. ложек (можно заменить сметаной или, в крайнем случае, обычной кипяченой водой)
• Чеснок — 5-7 Зубчиков
• Пряная зелень — По вкусу (укроп, кинза, базилик и т.д. - чем больше, тем лучше)
• Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Перец душистый молотый — По вкусу

Процесс приготовления

Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем, удалить плодоножки и нарезать вдоль на пластины толщиной примерно 0,5 сантиметра. На хорошо разогретой сковороде в минимальном количестве масла обжарить баклажаны с двух сторон, слегка присаливая каждую. Можно воспользоваться грилем. Вот, что примерно должно получиться. Зелень вымыть, обсушить и измельчить острым ножом. Чеснок очистить от шелухи и разобрать на зубчики. В миску с творогом добавить сметану или воду, соль, перец, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать (можно взбить миксером, только очень недолго и на низких оборотах, чтобы не стал жидким) до однородного состояния. На каждый ломтик баклажана кладем чайную ложку (с горкой!) начинки и сворачиваем в рулетик. Укладываем их на тарелку с листьями салата, украшаем листочками свежей зелени, гранатовыми зернами, грецкими орехами и т.д. Охлаждаем и подаем в качестве закуски.