Запеканка из капусты брокколи

31.05.2015 22:04
Запеканка из капусты брокколи
Рейтинг блюда: 5
2голоса

Ингредиенты

  • Брокколи — 1 Килограмм
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Мука — 4 Ст. ложки
  • Сметана нежирная — 1,5 Стакана (можно использовать смесь сметаны с кефиром)
  • Сыр твердый — 300 Грамм
  • Яйца куриные — 3-4 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец душистый молотый — По вкусу
  • Мускатный орех — По вкусу

Процесс приготовления

  1. Брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Срезать наиболее жесткие части, залить холодной подсоленной водой и отварить в течение 5-10 минут. Брокколи не должна стать слишком мягкой - что называется, "на зубок". Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Яйца взбить венчиком или миксером на средней скорости, пока не получится однородная пышная масса. Поставить на средний огонь сковороду и растопить в ней сливочное масло. Просеять в него муку. Смешать ее с маслом при помощи лопатки или венчика и обжарить до светло-золотистого оттенка. Как только на поверхности начнут появляться небольшие пузырьки, вливаем сметану. Перемешать, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Варить, постоянно помешивая(!) на медленном(!) огне 2-3 минуты, после чего добавить взбитые яйца и предварительно натертый сыр - не весь, а половину от общего количества. Варить еще несколько минут, пока сыр не растворится (не забываем при этом мешать) и соус не начнет густеть. Выключить огонь. Брокколи уложить в смазанную маслом форму и залить соусом. Сверху посыпать остатками тертого сыра. Запекать при температуре 200С 20 минут. Готовую запеканку подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, со сметаной или домашним томатным соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net