Цибулевий мармелад

Marishka
Рецептов: 263

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Вегетаріанські рецепти
• Інгредієнти на 4 порції:
• 500 р. червоної цибулі
• 30 г цукру
• 35 р. меду
• 1 ч.л. сушених трав
• 1 ч.л. меленої паприки
• 50 мл червоного вина
• 1 ст.л. бальзамічного оцту
• рослинна олія
• сіль
• чорний перець

Процесс приготовления

Очистіть цибулю і наріжте її товстими півкільцями. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній трохи олії і обсмажте цибулю, постійно помішуючи - вцибуля повинна стати напівпрозорою, зм ’ якнути, але в жодному разі не пригоріти. Після цього додайте цукор, мед, трави (наприклад, суміш прованських трав, або просто сушений чебрець), паприку (вона може бути як солодкою, так і гострою - залежно від бажаного результату), вино, і оцет. Приправте сіллю і перцем і добре розмішайте. Зменшивши вогонь до мінімуму, акуратно розрівняйте лопаткою вміст сковороди, і накрийте її кришкою, залишивши вихід для пари: мармелад повинен ледь помітно кипіти. Готуйте мармелад, періодично помішуючи, протягом 2-3 годин - до тих пір, поки більша частина рідини не википить. Зберігайте в холодильнику.