рулетики

imiti-2011
Рецептов: 29

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• ГЛАЗУРЬ:
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• НАЧИНКА: шоколад, ягоды из варенья – на ваше усмотрение
• ГОТОВОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО
• Я брала такое:
• 3 стакана муки
• 200г сливочного масла или маргарина
• 5,5г САФ или 25г свежих дрожжей
• 1 ч ложки соли
• 1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо)
• 3 ч ложки сахара

Процесс приготовления

1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара. Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла. Но лучше всего взять замороженное масло и натереть его на тёрке в муку. В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой. Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости. Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки. Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 1,5 часа. Разрезаем тесто на 6-8 треугольников. Со стороны широкого основания треугольника можно положить кулочки шоколада,ягод варенья или оставить просто,как есть.И начиная с широкой стороны заворачиваем. Помещаем круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. И даем отдохнуть в течении 1 часа. За это время они еще увеличатся в объеме. Смазываем желтком по всей поверхности при помощи кисти. Нагреваем духовку до 220 °С. Выпекаем наши полумесяцы 5 минут при температуре 220 °С, затем снижаем температуру до 190 °C и продолжаем выпекать еще 10 минут.