долма

imiti-2011
Рецептов: 29

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• один килограмм баранины (филе)
• - полстакана круглого риса
• - четыре головки лука
• - одна ч. ложка кориандра
• - одна ч. лож. базилика сушеного
• - одна ч. лож. душицы сушеной
• - две стол. лож. томатной пасты
• - стакан воды
• - 500 гр. виноградных листьев
• - по вкусу перец черный и сол

Процесс приготовления

1. Для начала приготовим фарш. Для этого порубим мелко мясо ножом, в блендере измельчим очищенные луковицы, Смешиваем фарш с луком, сушеной зеленью, размолотой в порошок, перцем и солью. Также добавляем в него рис. Перемешиваем. 2. Листья промываем, при необходимости вымачиваем, освобождаем от черенков и выкладываем каждый на рабочую поверхность. Далее захватываем чайной ложкой фарш и выкладываем его у основания листа. Заворачиваем аккуратно наподобие небольшого сверточка. То же самое проделываем с остальными листочками. 3. Находим широкую кастрюлю. Раскладываем долму плотными слоями по дну емкости. Затем заливаем изделия водой так, чтобы жидкость прикрывала их всего на несколько сантиметров. Накрываем широкой плоской тарелкой для фиксации долмы (она должна оставаться в неподвижном состоянии в процессе варки). Кастрюлю закрываем крышкой, тушим блюдо на маленьком огне до готовности (в пределах часа).