Апельсиново-йогуртовое желе

Krysyna
Рецептов: 46

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время больше 3

Порции 8 порций

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• 500 мл смеси фреша апельсина и грейпфрута, с мякотью
• 280 г мелкокристаллического сахара
• 7 листков желатина (или 35 г гранул)
• 50 мл молока
• 1 лимон (мелко натертая цедра)
• 150 г кефира или натурального йогурта, некислого, взболтать
• 3 вкусных апельсина, разобрать на дольки
• 250 г клубники, очистить и порезать
• 120 г малины
• 50 мл вина москато
• 2 ч.л. сахарной пудры

Процесс приготовления

Смешать соки, 240 г сахара и 250 мл воды в сотейнике на среднем огне, довести до растворения, закипятить, застелить сито чистой марлей, перелить сок и оставить стекать. Не отжмайте мякость, оставьте на 1-2 часа. Тем временем распустите 5 листков желатина в холодной воже (5 минут). (Или же подготовьте 25 г гранул). Снова перелейте процеженный сок в сотейник, нагрейте, отожмите воду из желатина и добавьте его в сотейник. Размешивайте до растворения и процедите в форму для желейного торта объемом 175 мл. Оставьте застывать на 3-4 часа.
Подготовьте к использованию оставшийся желатин. Молоко с цедрой и оставшимся сахаром поставьте на средний огонь. Мешайте, пока не растворится сахар, и снимите с огня. Добавьте желатин и верните на огонь, мешайте до растворения. Остудите смесь и добавьте йогурт/кефир, перемешайте, вылейте на желе из цитрусовых и оставьте застывать.
Смешайте дольки апельсина, клубнику, малину и вино москато с сахарной пудрой в миске. Оставьте на 10 минут.
Перед подачей опустите форму с десертом в горячую воду, пальцем аккуратно оттяните край желе от бортика по всему периметру. Достаньте форму из воды, просушите полотенцем, накройте тарелкой и переверните. Аккуратно снимите форму. Подавайте десерт с салатом из апельсина и ягод.