Штрудель с грушами и лимончелло

Krysyna
Рецептов: 46

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 8 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 4 груши, очистить, удалить сердцевины, порезать кубиком по 1 см
• ½ стакана ликера лимончелло (125 мл)
• 1 стакана свежих хлебных крошек (70 г)
• 1¾ стакана рикотты (350 г)
• ½ стакана сахара (110 г) + 2 ч.л. дополнительно
• 1 желток
• 50 г мелко порубленного черного шоколада
• 5 листов теста фило
• 50 г сливочного масла, растопить, слегка охладить
• 1 белок
• ванильное мороженое для подачи (по желанию)

Процесс приготовления

Прогреть духовку до 180°С. Застелите противень пекарской бумагой.
В большом сотейнике смешайте груши с лимончелло, поставьте на малый огонь, доведите до кипения и готовьте на малом огне 8-10 минут, до мягкости груш. Отставьте, чтотбы остудить.
Вмешайте к грушам крошки. В отдельной миске смешайте рикотту, сахар и желток. Вмешайте в груши. Добавьте шоколад.
Выкладывайте листы теста фило один на другой, на чистой рабочей поверхности, промазывывая каждый лист ратопленным сливочным маслом. Выложите начинку по центру стопки листов. Сверните рулет и переложите на подготовленный противень. Смажьте верх белком при помощи кулинарной кисти и посыпьте сахаром.
Выпекайте 25 минут, до золотистого оттенка теста. Перед нарезкой дайте свежему штруделю отстояться 10 минут. Подавайте с шариком ванильного мороженого.