Сирний торт

Аліна
Рецептов: 70

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Сир - 400 г;
• Цукор - 150 г;
• Сметана - 400 г;
• Масло - 100 г;
• Печива - 200 г;
• Желатин - 2 пакетика;
• Ягоди - 200 г (смородина, чорниці).

Процесс приготовления

Для початку нам необхідно печиво подрібнити в крихту, для цього ми звернемося за допомогою до нашої диво-техніки, а саме - блендер. Звичайно, це можна зробити вручну або за допомогою ще якогось пристосування. Коли ви подрібните печиво, не поспішайте висипати з блендера, розтопити масло на невеликому вогні. Коли масло розтопилося, виливайте його в крихту і знову гарненько все перемішайте. Масло нам послужить як в'яжучий матеріал. Далі нам необхідно підготувати форму, в якій буде лежати сирний торт, раджу вам взяти її роз'ємну, так як зі звичайної буде дуже важко витягти приготований нами тортик. Також на дно покладемо пергаментний папір і зафіксуємо у формі. Тепер, як ви, напевно, вже здогадалися крихти печива акуратно викладаємо у форму, ущільнюючи її руками зсередини. Після проведеної процедури покладемо форму з крихтою в холодильник для того, щоб вона трохи застигла. Тим часом займемося приготуванням начинки. Далі розчинимо желатин приблизно в 150 мл води і залишимо приблизно на десять хвилин набухати желатину у воді. Після чого поставимо желатин на маленький вогонь і підігріємо приблизно до сорока - п'ятдесяти градусів, при цьому інтенсивно перемішуючи його, поки він повністю не розчиниться у воді. Коли ми домоглися бажаного результату, вимикаємо желатин і остуджуємо його. Тепер беремо ягоди, якщо вони у вас як і у мене заморожені, розморожуємо і відправляємо в комбайн для подрібнення. Якщо потрібно, можна ягоди ще протерти через дрібне сито, в майбутньому сирний торт буде ще ніжніший і повітряніший. Беремо досить велику ємність і викладаємо в неї сирок, сметану і цукор, для подальшого змішування. З допомогою міксера гарненько все збиваємо до однорідності на невеликих швидкостях. Суміш повинна вийти без грудочок сиру і в ній не повинно відчуватися кристалики цукру. Далі отриману суміш поділимо приблизно навпіл, в одну з половини додамо подрібнені ягоди, спробуйте суміш на смак, якщо вона дуже кисла, можна додати до неї ще цукор і ще раз збити суміш. Також зробимо і з желатином, розмелюємо його навпіл, одну половину додати в сирну суміш з ягодами і перемішаємо протягом хвилини. Другу половину желатину додамо в сирну суміш без ягід і також перемішаємо, при цьому попередньо помийте насадку міксера, щоб не прикрасити суміш в такий же колір, як суміш з ягодами. Дістаємо форму з холодильника і викладаємо на неї білу сирну суміш, приблизно п'ять столових ложок. Далі точно також в центр викладаємо сирну суміш з ягодами , приблизно така ж кількість. І так продовжуємо до тих пір, поки обидві маси не закінчаться, у вас повинно вийти приблизно, так як на фото. Після всього зробленого ставимо торт в холодильник приблизно на п'ять годин. Як тільки сирний торт, рецепт якого дуже простий і ви в цьому вже переконалися, застигне, дістаємо його з холодильника і витягаємо з форми. Для вдалого вилучення форми без пошкодження країв торта, нам знадобиться фен, з допомогою якого рівномірно підігріємо бортики форми протягом хвилини, за допомогою чого ми зможемо вдало витягти форму. Торт ставимо на велику плоску тарілку і розрізаємо на рівні шматочки. Тепер, дорогі друзі можете насолоджуватися легким ніжним і по-справжньому смачним і корисним десертом. Сирний торт дійсно дуже смачний.