Сирний торт Наполеон

Аліна
Рецептов: 70

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 3 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• сир 5% - 320 г;
• борошно пшеничне - 570 г;
• яйця курячі - 2 шт.;
• яйця перепелині - 8 шт.;
• цукор - 500 г;
• сода харчова - 1 ч. ложка;
• молоко 2,5% - 500 мл;
• ванільний цукор - 20 г;
• масло вершкове - 200 г.

Процесс приготовления

Сир протираю через сито. Додаю триста грам цукру. Два курячих яйця. І одну чайну ложку соди. Все добре вимішую. Ємність закриваю кришкою і ставлю в тепле місце на сорок хвилин. Я поставив біля батареї. Через сорок хвилин маса піднялася і стала пишною. Тепер я в цю масу просіюю двісті п'ятдесят грам борошна і перемішую. На стіл стелю силіконовий килимок. Викладаю на нього з чашки тісто і ще додаю двісті п'ятдесят грам борошна. Продовжую замішувати. Тісто не повинно липнути до рук. Вийшла така куля. Готую до подальшої випічки коржів. Дістаю качалку, вилку, кришку (вона нам знадобиться, щоб вирізати з тіста кола одного діаметру), сковороду. Включаю плиту і ставлю на неї сковороду. Відрізаю від основного тіста шматочок. Починаю його розгортати на килимку. Тепер кладу кришку і вирізаю коло. Виделкою довільно наколюю корж. Сковорода нагрілася і я обережно викладаю на неї корж. Випікаю з обох сторін. Масла не треба, все випікається на сухій сковороді. Виходить 14-16 готових коржів. Коржі готові і тепер приступаємо до приготування крему. В ківш висипаю двісті грам цукру. Пакетик ванільного цукру. Додаю сімдесят грамів борошна. І вісім сирих перепелиних яєць. Яйця купив дуже великі вони виявилися з двома жовтками. Все збиваю міксером. Додаю п'ятсот мілілітрів пастеризованого молока. Добре розмішую віночком. Ставлю на плиту і постійно помішуючи варю крем до закипання. Крем після закипання відставляю в бік і даю йому трохи охолонути. Потім додаю в нього двісті грамів вершкового масла. Мішаю крем до повного розчинення масла. Тепер теплим кремом намазую коржики і складаю їх стопкою один на одного. Торт повинен кілька годин простояти, щоб він повністю просочився. Вийшов дуже смачний сирний торт Наполеон. Всім приємного апетиту!