Крем-брюле

Людмила
Рецептов: 50

Рейтинг блюда: 5

3 голоса

Время до 1 часа

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Сливки 30% — 500 миллилитров
• молоко — 150 миллилитров
• желтки — пять штук
• сахар — 75 грамм
• ванильный сахар — по вкусу
• для карамели:
• сахар — 150 грамм
• вода — четыре столовых ложки
• коричневый сахар — две столовых ложки

Процесс приготовления

В кастрюльке смешаем сливки с молоком и ванильным сахаром. Хорошо перемешаем, поставим на небольшой огонь, доведем до кипения, снимем с огня и оставим на полчаса.Желтки хорошо взобьем с сахаром. Дальше добавим молочную смесь в желтковую массу, не переставая взобьем. Взобьем крем до однородности.Сахар соединим с водой и вскипятим. Варим до карамелеобразного состояния на небольшом огне. Дальше снимем массу с огня и разольем в порционные формочки. Затем крем равномерно выложим в формочки с карамелью. Готовим на водяной бане в разогретой до 150 градусов духовке в течении получаса.Достанем формочки из духовки и посыплем коричневым сахаром. Затем опять поместим в духовку для расплавления сахара. Готовое крем-брюле вынем из духовки, остудим и подадим на стол.