Цветная капуста в кляре под голландским соусом

Не знаешь, что бы такого изобразить вкусного, оригинального и витаминно-овощного? Редакция tochka.net подскажет тебе решение!

Цветная капуста, приготовленная в кляре – мало того, что это полезный продукт, еще и вполне самодостаточная закуска.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Блюда из цветной капусты: ТОП-10 лучших рецептов

Румяные похрустывающие кусочки под хмельным голландским соусом – просто пальчики оближешь! И обязательно захочется добавки – так что записывай рецепт!

Цветная капуста в кляре – ингредиенты:

1 кг цветной капусты,
200 мл сметаны,
150 г сливочного масла,
3 яйца,
150 г муки,
0,5 ч. ложки сахара,
щепотка соды,
соль по вкусу,

для голландского соуса:

4 яичных желтка,
80 г сливочного масла,
0,5 лимона,
1 стакан белого сухого вина,
1 стакан бульона,
соль по вкусу.

Цветная капуста в кляре – приготовление:

Цветную капусту разбери на соцветия и отвари в подсоленной воде 3-5 минут. Отбрось цветную капусту на дуршлаг и дай стечь воде.
Приготовь кляр. Для этого взбей яйца с солью и сахаром, затем добавь сметану, просеянную муку с содой и перемешай.
Цветную капусту обмакивай в кляр и обжаривай на сковороде в разогретом растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
Приготовь голландский соус. Смешай вино с бульоном и нагрей, но не доводи до кипения. Взбей сливочное масло с желтками и поставь на водяную баню. Не переставая помешивать, тонкой струйкой влей в масляно-желтковую смесь жидкость. Добавь лимонный сок, посоли, поперчи и готовь на огне, пока соус не загустеет.
Готовую цветную капусту в кляре подавай с теплым голландским соусом.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт цветной капусты в кляре:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net