Meiwei: мастер-класс Виктории Пархоменко по приготовлению БаоФишБургера

С началом лета каждому из нас хочется чувствовать в любимых блюдах еще больше свежести, сочности и вкуса.

Теплым июньским днем ресторан Meiwei пригласил своих постоянных гостей, ценителей вкусной еды и паназиатской кухни, чтобы в формате мастер-класса от гастрономического эксперта Виктории Пархоменко представить будущую новинку сезона – БаоФишБургер с соусом карри и огурцами кимчи.

Конечно, как говорится, не бургером единым… Поэтому гостей ждали и другие вкусные сюрпризы. А именно – 3 вида нового мороженого: имбирное с плодами китайской сливы личи, кокосовое с шоколадной крошкой и "зеленый чай" с пряным орехом. Зная особую любовь своих гостей к авторским лимонадам, в этот день у них также была возможность попробовать и 2 предстоящих новинки - грейпфрутовый тоник с лемонграссом и освежающий клубничный мохито (конечно, безалкогольный) в необычной авторской интерпретации.

Эти и другие новинки вскоре появятся в летнем меню ресторана. Напомним, что смартфуд нового поколения Meiwei – новый паназиатский ресторан, который расположен в Киеве на АЗК "ОККО" по адресу: ул. Новоконстантиновская, 4а.

Ингридиенты БаоФишБургера:

• паровая булочка Бао,
• азиатский фиш-кейк,
• огурцы кимчи,
• соус карри,
• лист салата.

Рецепт приготовления азиатских фиш-кейков (на 10 шт.)

Ингредиенты:

• рыба белая (треска судак) - 0.5 кг,
• фасоль спаржевая - 0.125 кг,
• соус рыбный - 0.04 кг,
• паста карри красная - 0.04 кг
• лист лайма - 0.01 кг,
• сахар - 0.015 кг,
• мука - 0.025 кг,
• яйцо - 1шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу порезать на куски.
2. Листья лайма нарезать тонкой соломкой.
3. Сложить в кутер, добавить рыбный соус, пасту карри, сахар и хорошо перебить.
4. Фарш выложить в миску, добавить яйцо и муку, фасоль порезать колечками и добавить в фарш.
5. Сформировать котлеты, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

Рецепт приготовления огурцов кимчи (на 1 кг огурцов)

Ингредиенты:

• огурец свежий - 1.0 кг,
• соус кимчи - 0.2 кг,
• соус мирин - 0.1 кг,
• уксус мицукан - 0.1 кг.

Способ приготовления:

1. Огурцы помыть, разрезать вдоль на 4 части, порезать ломтиками.
2. Заправить соусами и уксусом, дать настоятся 5-8 часов.

Рецепт приготовления соуса карри (на 1 кг)

Ингредиенты:

• паста карри желтая - 0.1 кг,
• порошок карри - 0.02 кг,
• перец болгарский - 0.1 кг,
• уксус мицукан - 1.0 кг,
• сахар - 0.4 кг,
• вода - 0.2 кг,
• крахмал тапиоки - 0.025 кг.

Способ приготовления:

1. Обжарить пасту карри в сотейнике.
2. Влить мицукан и сахар, выпарить до удаления резкого запаха.
3. Добавить перетертый на терке болгарский перец.
4. Приправить порошком карри.
5. Крахмал тапиоки разбавить в воде, затянуть соус, охладить.

Приготовление бургера:

1. Паровую булочку разрезать вдоль, прогреть в пароварке.
2. На нижнюю часть булочки выложить лист салата, полить салат соусом карри.
3. Выложить котлету, на нее - огурцы кимчи.
4. Накрыть 2-й частью булочки.

Приятного азиатского аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!