Пасха по старинному польскому рецепту

К празднику шеф-повар ресторана Александр Юрченко подготовил в подарок для гостей праздничные пасхи, созданные  по старинным польским рецептам. Все гости ресторана получат в подарок и главный символ  этого дня - яркие  пасхальные крашенки.

 Александр Юрченко поделился с нами секретом приготовления пасхи по старинному польскому рецепту.

Пасха по-польски

Для приготовления  пасхи весом  300г  нам понадобятся:  6 г  дрожжей, 16 г изюма,  20 г сливочного масла, 300 мл молока,  120 г муки, 40 г сахара, 4 г посыпки и глазури, 40 г сахара, 1 яйцо.

В теплое жирное молоко добавляем дрожжи, размягченное сливочное масло, сахар, распаренный изюм. Просеваем муку, взбиваем отдельно яйцо, и все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы.

Ставим тесто подходить в теплое место, накрыв миску полотенцем.  Когда тесто подошло, перемешиваем его и выкладываем в подготовленные формы. Их обязательно нужно смазать маслом и выложить пекарской бумагой.   Формы с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место.

Когда тесто в них вновь «вырастет»,  смазываем его взбитым яйцом и ставим в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекать пасхи нужно 25-35 минут, в зависимости от духовки.

Готовые пасхи вынимаем из емкостей, охлаждаем, смазываем сверху помадкой или глазурью. Украшаем их пасхальной присыпкой и подаем к столу.

С праздником Вас!

Рецепт подготовлен Ириной Володько

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!