Худеем по Монтиньяку. Едим макароны

«Делай ставку на сложные углеводы, и ты похудеешь без особого труда», — уверен французский диетолог Мишель Монтиньяк.

Метод Монтиньяка действительно революционный и во многом  не совпадает с традиционными представлениями о диетах. Так, ученый утверждает: для того, чтобы не набирать вес, человеку нужны именно сложные углеводы. Они отличаются от «пустых калорий» - сахаров (или простых углеводов) тем, что дают чувство длительного насыщения и при этом не увеличивают объем бедер и талии.

Теория
Метод Монтиньяка основан на теории  гликемических индексов, которые показывают, какой процент содержащихся в продукте углеводов относится к быстроусвояемым.  Например, если индекс какого-либо продукта составляет 50 единиц, значит, 50% находящихся в нем углеводов доступны для быстрого усвоения организмом. То есть, чем выше гликемический индекс, тем скорее тебе вновь хочется есть. Так, шоколадный батончик избавляет от голода не более чем на полчаса.

Практика
Монтиньяк не советует употреблять одновременно жиры и углеводы. Между приемами пищи разных групп (например, жиры, углеводы, белки) должно проходить не менее 3-х часов. А потребление продуктов, в состав которых входят и жиры, и углеводы (например,  шоколад, жареный картофель, сдобная выпечка и даже авокадо) должно быть сведено к минимуму.

В период интенсивного похудения ты должна есть продукты с индексом ниже 50 и избегать тех, чей индекс выше 50.

На завтрак Монтиньяк советует выбирать блюда с показателем от 35 до 50: каши, йогурт, спагетти из муки грубого помола. Причем макароны он рекомендует не варить до клейкообразного состояния, а каши советует запаривать (например, геркулес или гречку можно с вечера заливать кипятком и укутывать кастрюлю на ночь).

Индекс обеденной пищи не должен превышать 35. Старайся не доводить себя до чувства острого голода: ешь часто, но понемногу (4-5 раз в день). Ужинай не позднее 19:00.

Вес взят! Сохрани результат
Когда достигнешь желаемого результата, вполне можешь позволить себе углеводы с высоким индексом, но не чаще нескольких раз в неделю. Под строгим запретом по- прежнему остаются сахар, хлеб из пшеничной муки, мед и крахмалосодержащие продукты (кукурузная каша, картофель, шлифованный рис, макаронные изделия из рафинированной муки). А если совсем не можешь отказаться от этих продуктов, употребляй их с большим количеством клетчатки. Например, салаты из свежих овощей. Это обусловлено тем,  что овощи и фрукты имеют наименьший гликемический индекс.

Для того, чтобы сохранять свой вес в норме, диеты Монтиньяка следует придерживаться всю жизнь. Конечно, постоянно соблюдать строгие правила непросто. Срывы в диете неизбежны. Но не спеши упрекать себя за них. Если ты позволила себе лишнее во время праздничного застолья, просто вернись на 3-4 дня к питанию, которого ты придерживалась в фазе интенсивного похудения.

Правильное сочетание продуктов
1. Зерновые и макароны употребляй без жиров, сочетай их только со свежими овощами.
2. Следи, чтобы все мучные изделия, которые ты ешь, были изготовлены из муки грубого помола, содержащей отруби. А лучше — из цельного зерна твердых сортов.
3. Употребляй больше фруктов, потому что они богаты клетчаткой, которая тормозит расщепление простых сахаров.
4. Ешь в сыром виде все, что можно потреблять без термической обработки. Потому что именно свежие овощи обладают меньшим индексом, чем вареные или жаренные.

Исключить или сократить!

К продуктам с высоким гликемическим индексом (больше 70) относятся:
- все изделия из пшеничной муки, и в первую очередь из дрожжевого и слоеного теста
- напитки: пиво, квас, кола, лимонад, сладкие соки и морсы
- овощи и фрукты: вареный и жареный картофель, картофельное пюре, бобовые, арбуз, тыква, сухофрукты, виноград
- бакалея: сахар, желатин, виноградный сахар, молочный шоколад, конфеты
- гарниры: рис быстрого приготовления, кукурузные хлопья, мюсли с сахаром, чипсы.

Средний гликемический индекс (от 55 до 70)
- ржаной хлеб и изделия из муки грубого помола
- овощи и фрукты: свекла, морковь, зеленый горошек, изюм, ананас, банан, дыня, абрикос, киви, манго, папайя
- мед
- гарниры: рис, манная крупа, кукуруза, попкорн, картофель в кожуре.

Ешь побольше!

Низкий гликемический индекс (до 50)
- напитки: яблочный и апельсиновый соки без сахара, овощные соки, соевое молоко
- овощи и фрукты: грейпфрут, вишня, слива, зеленые яблоки, персики, груши, зеленый салат, орехи, грибы
- бакалея: горький шоколад (содержание какао не менее 80%)
- гарниры: ростки пшеницы, дикий рис
- молочные продукты, мясо, рыба, птица, яйца.

Экспресс-перечень продуктов, которые можно без ограничения употреблять при интенсивном похудении:
1. Свежие и тушеные овощи и зелень
2. Овощные супы
3. Грибы
4. Свежие и замороженные фрукты и ягоды
5. Любая рыба
6. Не слишком жирное мясо, птица, креветки, кальмары
7. Яйца.

Разрешены также хлеб с отрубями (лучше только на завтрак), макароны из муки грубого помола, коричневый или дикий рис, блюда из красной фасоли, майонез (немного), нежирная ветчина, крабовые палочки, сыр, обезжиренные йогурты.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!