Усі секрети крем-брюле

3 рецепти класичного десерту.

Витончений та дуже смачний десерт. Спробуйте! © Thinkstock

Назва цього десерту приваблює мене давно. І обіцяє щось особливе. Нещодавно я скуштувала крем-брюле на одному фуршеті. І досі під враженням!

Тепер обов'язково приготую.

Класичний крем-брюле

Інгредієнти: 1 столова ложка цукру, 5 столових ложок вершків, 4 жовтки, 200 г дрібного цукру, 20 г желатину.

Приготування

Замочи желатин у теплій воді. На слабкому вогні прогрій столову ложку цукру. Для цього висип його в каструльку, постав її на невеликий вогонь і прогрівай до того моменту, коли цукор стане коричневим.

Жовтки акуратно розітри з дрібним цукром, додай туди вершки. З'єднай цю суміш із коричневим цукром. Ретельно розмішай і прогрій на слабкому вогні до загусання.

Стеж, щоб жовтки не звернулися. Додай туди 20 г розчиненого желатину.

Тепер розклади крем-брюле з невеликі вази, зверху закрий їх харчовою плівкою й відправ у холодильник на кілька годин.

Крем-брюле з мандаринами

Інгредієнти: 2 мандарини, 2 чайні ложки лікеру Куантро (можеш замінити на будь-який інший, краще цитрусовий), 3 жовтки, 1 яйце, 50 г цукру, 140 мл жирних вершків, 50 мл жирного молока, трохи ванілі.

Приготування

Мандарини очисти від шкірки і плівок, дрібно поріж. Виклади їх у невелику форму для запікання і збризни лікером.

У мисочці збий жовтки й половину цукру. Маса повинна стати блідою.

крем-брюле
© Thinkstock
Підігрій вершки в маленькій каструльці з молоком і ваніллю.

Коли все це закипить, додай жовтки з цукром і залиш на плиті ненадовго.

Постійно мішай цю суміш.

Постав миску в каструлю з киплячою водою на 15-30 хвилин.

Помішуй, поки суміш не стане густою.

Залий цим кремом мандарини й постав у холодильник на 2 години мінімум.

Перед тим, як подавати крем-брюле, розігрій гриль, виріж із фольги кришечку для десерту. Тепер змасти фольгу маслом і щедро посип цукром.

Виклади фольгу на десерт стороною з цукром униз. Постав форму під гриль на кілька хвилин. Цукор має утворити хрустку скоринку.

Тепер знімай фольгу й подавай.

Експрес-брюле

Цей крем-брюле ти можеш приготувати з улюбленого йогурту. Для цього виклади йогурт у невелику креманку, додай туди улюблені фрукти, полий усе це улюбленим алкоголем.

Тепер посипай зверху цукром і став під гриль. Коли утвориться хрустка скоринка - подавай десерт до столу.

Хочеш приготувати вишуканий французький десерт парфе? Рецепт його знайдеш у статті "Легкий десерт із Франції з любов'ю".

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ти їла коли-небудь крем-брюле?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net