Все секреты крем-брюле

3 рецепта классического десерта.

Изящный и очень вкусный десерт. Попробуйте! © Thinkstock

Название этого десерта манит меня давно. И обещает нечто особенное. Недавно я попробовала крем-брюле на одном фуршете. И до сих пор под впечатлением!

Теперь обязательно приготовлю.

Классический крем-брюле

Ингредиенты: 1 столовая ложка сахара, 5 столовых ложек сливок, 4 желтка, 200 г мелкого сахара, 20 г желатина.

Приготовление

Замочи желатин в теплой воде. На слабом огне прогрей столовую ложку сахара. Для этого высыпай его в кастрюльку, ставь ее на небольшой огонь и прогревай до того момента, когда сахар станет коричневым.

крем-брюле
© Thinkstock
Желтки аккуратно разотри с  мелким сахаром, добавь туда сливки.

Соедини эту смесь с коричневым сахаром.

Тщательно размешай и прогрей на слабом огне до загустения.

Следи, чтобы желтки не свернулись. Добавь туда  20 г растворившегося желатина.  

Теперь разложи крем-брюле по небольшим вазочкам,  сверху закрой их пищевой пленкой и отправь в холодильник на несколько часов.

Крем-брюле с мандаринами

Ингредиенты: 2 мандарина, 2 чайные ложки ликера Куантро (можешь заменить на любой другой, лучше цитрусовый), 3 желтка, 1 яйцо, 50 г сахара, 140 мл жирных сливок, 50 мл жирного молока, немного ванили.

Приготовление

Мандарины очисти от кожицы и пленок,  мелко порежь.   Выложи их в небольшую форму для запекания и обрызгай ликером.  

В мисочке взбей желтки и половину сахара. Масса должна стать бледной.

крем-брюле
© Thinkstock
Подогрей сливки в маленькой кастрюльке с молоком и ванилью.

Когда все это закипит, добавь желтки с сахаром и оставь не плите ненадолго.

Постоянно мешай эту смесь.

Поставь миску в кастрюлю с кипящей водой на 15-30 минут.

Помешивай, пока смесь не станет густой.

Залей этим кремом мандарины  и поставь в холодильник на 2 часа минимум.

Перед тем, как подавать крем-брюле, разогрей гриль, вырежи из фольги крышечку для десерта. Теперь смажь фольгу маслом и обильно посыпь сахаром.

Выложи фольгу на десерт стороной с сахаром вниз. Поставь форму под гриль на несколько минут. Сахар должен образовать хрустящую корочку.

Теперь снимай фольгу и подавай.

Экспресс-брюле

Этот крем-брюле ты можешь приготовить из любимого йогурта. Для этого выложи йогурт в небольшую креманку, добавь туда любимые фрукты, полей все это любимым алкоголем.

Теперь посыпай сверху сахаром и ставь под гриль. Когда образуется хрустящая корочка - подавай десерт к столу.

Хочешь приготовить изысканный французский десерт парфе? Рецепт его найдешь в статье "Легкий десерт из Франции с любовью".

А ты ела когда-нибудь крем-брюле?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net