Найкраща страва французької кухні: картопля "Дофінуаз"

Як з'ясувалось, не такі вже ці французи вигадники. На вихідні я готувала картоплю "Дофінуаз". Нічого складного, але дуже смачно. Рекомендую.

Картопля "Дофінуаз"

Інгредієнти: півтора кілограма картоплі, 3 склянки молока, склянка вершків, 1 зубчик часнику, лавровий листок, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, твердий сир, чверть чайної ложки мускатного горіха, сіль і перець до смаку.

Приготування

Молоко доводимо до кипіння, додаємо сіль і перець.

Картоплю чистимо та ріжемо тоненькими кружечками. Заливаємо її гарячим молоком, обережно струшуємо, накриваємо кришкою та даємо постояти 15 хвилин.

Відкидаємо картоплю на друшляк, але молоко не виливаємо. Половину цього молока змішуємо з вершками та додаємо мускатний горіх.

Видавлюємо зубчик часнику в молоко, додаємо лавровий листок. Доводимо суміш до кипіння та кип'ятимо на повільному вогні 5 хвилин. Виймаємо лавровий листок.

Форму для духовки або лист змазуємо вершковим маслом. Викладаємо картоплю шарами та заливаємо молочною сумішшю.

Злегка  струшуємо, щоб молоко дійшло до дна форми. Збризкуємо все це залишками вершкового масла й рівномірно посипаємо натертим сиром.

Запікаємо на невеликому вогні приблизно 45 хвилин. Сир зверху має розплавитися та підрум'янитися.

Картоплю "Дофінуаз" можна подавати як гарнір або як окрему страву.

Читай про пюре по-ірландськи на День святого Патріка.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!