Лучшее блюдо французской кухни: картофель "Дофинуаз"

Оказывается, не такие уж эти французы выдумщики. На выходных я готовила картофель "Дофинуаз". Ничего сложного, но вкусненько. Рекомендую.

Картофель "Дофинуаз"

Ингредиенты: полтора килограмма картофеля, 3 стакана молока, стакан сливок, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, твердый сыр, четверть чайной ложки мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Молоко доводим до кипения, добавляем соль и перец.

Картофель чистим и режем тоненькими кружочками. Заливаем его горячим молоком, осторожно встряхиваем, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут.

Откидываем картофель на дуршлаг, но молоко не выливаем. Половину этого молока соединяем со сливками и добавляем мускатный орех.

Выдавливаем дольку чеснока в молоко, добавляем лавровый лист. Доводим смесь до кипения и кипятим на медленном огне 5  минут. Вынимаем лавровый лист.

Форму для духовки или противень смазываем сливочным маслом. Выкладываем картофель слоями и заливаем молочной смесью.

Слегка  встряхиваем, чтобы молоко дошло до дна формы. Сбрызгиваем все это остатками сливочного масла и равномерно посыпаем натертым сыром.

Запекаем на небольшом огне около 45 минут. Сыр сверху должен расплавиться и подрумяниться.

Картофель "Дофинуаз" можно подавать в качестве гарнира или как отдельное блюдо.

Читай про пюре по-ирландски на День святого Патрика.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!