Чорба - рецепт найкращого турецького супу

Просто із сонячної Туреччини ми привезли для тебе рецепт чудового супу, який називають там "чорба".

Основна відмінність турецького супу від нашого - особлива консистенція, яка більше нагадує суп-пюре.

Супи в Туреччині їдять у будь-який час доби. Особливий різновид чорби - рецепт на основі місцевого айрану.

Це дуже смачний продукт із овечого молока, який чудово тамує спрагу.

Огірки й зелень дрібно порізати або перемолоти у блендері, залити все айраном - і в тебе на столі чудовий і освіжаючий суп-чорба.

Проте не раджу купувати айран у наших магазинах - це зовсім не той напій. По айран варто їхати до Туреччини.

Але сьогодні ми хочемо запропонувати тобі рецепт дуже смачного томатного супчику.

За твоїм бажанням він може бути дуже гострим - просто додай у супчик побільше червоного перцю.

Рецепт томатного супу по-турецьки

Інгредієнти: помідори - 200 г, томатний сік - 250 мл, курячий бульйон - 500 мл, оливкова олія - 1-2 столові ложки, ріпчаста цибуля - 1 шт., часник - 1 зубчик, петрушка - 0,5 пучка, твердий сир - 20 г, сіль, перець та інші спеції за смаком.

Приготування

У каструльку виливаємо оливкову олію й нарізаний скибочками часник. Смажимо його в оливковій олії, дістаємо й викидаємо.

На помідорах робимо хрестоподібний надріз "під хвостиком", заливаємо окропом на кілька хвилин, потім акуратно знімаємо шкірочку.

Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажуємо до прозорого стану. Додаємо в каструлю нарізані помідори й петрушку. Все злегка обсмажуємо й заливаємо томатним соком.

Вливаємо готовий курячий бульйон, солимо, додаємо спеції й варимо на повільному вогні 20-25 хвилин.

Після цього збиваємо суп заглибним блендером і знову доводимо до кипіння.

Подаємо з лимоном тертим сиром і улюбленою зеленню.

Читай, як приготувати французький суп-пюре.