Єврейський Новий рік: три рецепти ізраїльської кухні (фото)

Прості рецепти ізраїльської кухні: готуємо цимес, солодке м'ясо і суфле з чорносливу

Приготуй цимес, щоб майбутній рік був багатим. © Shutterstock

Якого числа єврейський Новий рік 2017, які популярні рецепти ізраїльської кухні знадобляться в це свято і які традиційні страви готуються, тобі розповість tochka.net.


Єврейський Новий рік: дата святкування

Дата єврейського Нового року в 2017 році припадає на період з 20 по 22 вересня. І відзначатиметься настання 5778 року за єврейським календарем.


Рецепти ізраїльської кухні на єврейський Новий рік 2017

Єврейський Новий рік, або Рош а-Шана - це свято достатку і врожаю. І всі страви, що подаються на святковий стіл, мають бути такими, щоб наступний рік був хорошим. Тому, коли починається єврейський Новий рік, гіркі, кислі та солоні страви гостям не пропонують.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Традиційно готують цимес, тому що він дуже схожий на золоті монетки - символ процвітання. Щоб наступний рік був солодким, м'ясо готують із соусом з меду, поливаючи невеликою кількістю вина.


Рецепти ізраїльської кухні: цимес "Давид"


Інгредієнти:

  •  1 кг моркви,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 100 г вершкового масла,
  • По 50 г урюку і родзинок,
  • Сіль, мускатний горіх.

Приготування:

  1. Моркву, порізавши кружальцями, складаємо в каструлю.
  2. Туди ж додаємо вершкове масло, цукор, родзинки, порізаний на три частини урюк, сіль і мускатний горіх.
  3. Тушкуємо на невеликому вогні 40 хв. Воду не підливаємо!

Рецепти ізраїльської кухні: телятина "Золотий тілець"


Єврейський Новий рік 2017: якого числа відзначати і що готувати? © Shutterstock

Інгредієнти:

  • 1 кг телятини,
  •  3 морквини,
  •  2 айви,
  •  3 цибулини,
  •  1 ст.л. меду,
  •  оливкова олія, біле вино,
  •  1 ст.л. борошна,
  •  6 зубчиків часнику,
  •  мускатний горіх, карі, цедра лимона.

Приготування:

  1. Нарізану кубиками телятину залий водою, доведи до кипіння, зніми пінку.
  2. Нарізану цибулю й часник обсмаж на сковороді, туди ж додай моркву і айву, порізану кільцями.
  3. Потім переклади всю цю обсмажену суміш до телятини, залий двома третинами вина і однією третиною бульйону.
  4. Додай прянощі, мед, посоли, закрий кришкою і тушкуй 30 хв.
  5. Виклади на блюдо м'ясо, цибулю, моркву та айву. Коли рідина випарується, додай підсмажене в олії борошно і вари 5 хв.
  6. Перед подачею залий цим соусом м'ясо і посип дрібно нарізаною зеленню.

Рецепти ізраїльської кухні: суфле із чорносливу


Інгредієнти:

  •  320 г чорносливу,
  •  6 ст.л. цукру,
  •  12 шт. яєчних білків,
  •  1 ч.л. вершкового масла,
  •  2,5 склянки молока або вершків,
  •  1 ст.л. цукрової пудри.

Приготування:

  1. Залий холодною водою чорнослив, щоб вода його ледь покривала. Вари в закритій каструлі на слабкому вогні до готовності.
  2. Вийми з чорносливу кісточки, протри його через сито, всип цукор і, помішуючи дерев'яною ложкою, провари, поки маса не загусне.
  3. Збий білки. Введи протертий чорнослив, не охолоджуючи, тонкою цівкою при швидкому помішуванні у збиті яєчні білки.
  4. Виклади отриману масу гіркою на змащену маслом сковороду і випікай 10-15 хв. при температурі 200-250 градусів. Суфле при випіканні має збільшитися вдвічі.
  5. Готове суфле відразу подавай до столу.

Не забудь подати також солодкий медовий пряник. На Рош а-Шана медовий пряник символізує молитву про хороший і солодкий рік.

Єврейський Новий рік 2017: якого числа відзначати і що готувати? © Shutterstock

А ще на столі на Єврейський Новий рік має бути обов'язково гранат, який їдять зі словами: "Дай Боже, щоб заслуги наші помножилися, наче зернятка граната".

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Яка національна єврейська страва тобі подобається найбільше?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

десерт израиль м'ясо чорнослив цимес єврейський Новий рік більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net