Готуємо вершкове різотто з лісовими білими грибами

Різотто - це одне з найпоширеніших страв європейської кухні. Читай, як приготувати його просто і смачно.

Інгредієнти:

- Рис Аброріо 200 г

- Лук Шалот 10 гр

- Часник 5 гр

- Гриби білі 75 гр

- Овочевий або курячий бульйон 700 мл

- Сир Пармезан 20 гр

- Базилік 5 гр

- Масло рослинне 30 мл

- Масло вершкове 10 гр

- Вино біле 50 мл

- Сіль, перець за смаком

Приготування:

На оливковій олії обсмажуємо часник, додаємо туди ж дрібно нарізаний лук і білі гриби

Додаємо туди ж рис.

Рис повинен бути або традиційним для різотто Аброріо, або ж, якщо не знайшлося, можна взяти наш круглий.

Головне, щоб він був з великим вмістом крохмалю.

Коли рис трохи обсмажиться, потрібно поступово додавати в нього бульйон. Таким чином, у міру того, як бульйон википатиме, потрібно додавати його знову і знову, помішуючи.

Коли рис почне набухати і стає ніби вершковим, це означає, що він почне підходити до готовності.

Суміш рису і грибів доводимо до готовності останньою порцією бульйону.

Від того, скільки ви додасте бульйону буде залежати, наскільки рідким буде ваше різотто.

Це ви коригуєте за власним смаком.

Те ж саме щодо солі і перцю - на свій смак. Головне стежити, щоб не пересолити, якщо бульйон був вже солоним.

У вже готове різотто потрібно додати за смаком вершкове масло і натертий пармезан.

Їсти різотто потрібно поки воно свіже та гаряче, кожну порцію зверху посипати Пармезаном.

Смачного!

Дивись, як приготувати фокаччо з шинкою від Даші Малахової