Найкращі рецепти кексів (фото)

Обирай смачний рецепт кексу, щоб порадувати рідних і друзів ароматним десертом на вечерю.

Найкращі рецепти кексів

Яблучний кекс

Інгредієнти

4 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 1 велике або 2 невеликих яблука, 1 кружальце лимона (для збризкування яблук), олія для змащування форми, для глазурі - 1 плитка білого шоколаду, 20 г чорного шоколаду.

Приготування

1. Яблуко вимий, обсуши, розріж на 4 частини й виріж серцевину. Жорстку яблучну шкірку можна зрізати. Наріж яблуко тонкими скибочками. Склади їх у миску, злегка скропи лимонним соком, щоб не потемніли, й перемішай.

2. Яйця розбий у миску і збий міксером у пишну піну. Не припиняючи збивання, тонкою цівкою всип цукор.

3. У яєчну масу введи просіяне борошно й акуратно за допомогою столової ложки перемішай. Яєчну масу перемішуй із борошном не круговими рухами, а зверху-вниз, поки тісто не вбере в себе борошно.

4. Форму для випічки змасти маслом і злегка «припудри» борошном. На дно форми налий половину тіста, зверху уклади скибочки яблук. Залий яблука рештою тіста. Випікати кекс у нагрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Під час випічки дверцята духовки не відчиняй!

5. Вийми кекс із форми й полий розтопленим білим шоколадом. Дай трохи охолонути, потім за допомогою розтопленого чорного шоколаду зроби оригінальний візерунок.

Карамельний кекс

Інгредієнти

100 г карамелі, 40 г сушених яблучних кілець, 4 яйця, 120 г м'якого масла, 140 г цукру, 1 ч. л. тертої цедри апельсина, дрібка солі, 120 г борошна, 1 ч. л. цукрової пудри.

Приготування

1. Карамель увари, помішуючи, на сильному вогні до 40 мл. Яблучні кільця наріж маленькими шматочками. Яйця поділи на жовтки й білки.

2. Масло збий у піну з цукром, додай цедру апельсина й ретельно перемішай. Підмішай жовтки по одному, додай захололу карамель і подрібнені яблучні кільця. Білки збий у піну з дрібкою солі. З'єднай із вершково-жовтковою масою, всип борошно й перемішай усе до отримання густої однорідної маси.

3. Виклади масу у дві змазані жиром скляні формочки й випікай у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

4. Дістань кекси з духовки, відразу закрий їх кришками й дай охолонути - так вони можуть зберігатися й залишатися свіжими кілька тижнів.

5. Перед подачею на стіл вийми кекси з форми й посип цукровою пудрою. За бажання прикрась курагою або листочками м'яти.

Лаймовий кекс із яєчним лікером

Інгредієнти

190 г борошна, 1,5 ст. л. крохмалю, 2 ч. л. розпушувача, сіль, 150 г розм’якшеного масла, 130 г цукру, 50 мл вершків, 80 мл яєчного лікеру, 3 яйця, терта цедра половинки лимона й 1 лайма, сік 1 лайма, 150 г цукрової пудри, 1-2 ч. л. коричневого цукру.

Приготування

1. Борошно просій, змішай із крохмалем і розпушувачем. Масло збий у піну з цукром. Продовжуючи збивати, влий вершки, лікер, підміси яйця по одному. Додай терту цедру лимона й половину цедри лайма, всип борошно, змішане з розпушувачем і крохмалем. Усе перемішай до отримання однорідної маси.

2. Виклади масу у змащену жиром і посипану борошном форму для кексу й випікай у розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин. Дай охолонути 5 хвилин. Потім акуратно вийми готовий кекс із форми, перекинь його на блюдо й дай йому повністю охолонути.

3. Для глазурі сік і решту цедри лайма ізмішай з цукровою пудрою. Полий кекс глазур'ю, посип коричневим цукром і залиш на 15 хвилин, щоб глазур затверділа.

Шоколадний кекс з медом

Інгредієнти

150 г гіркого шоколаду, 6 яєць, 1 дрібка солі, 150 г масла, 1 пакетик ванільного цукру, 150 г меду, 200 г борошна, 2 ст. л. порошку какао, по 1 ч. л. меленої кориці й розпушувача, 1 ст. л. коньяку, 150 г апельсинового джему, цукрова пудра для прикраси.

Приготування

1. Духовку розігрій до 190 градусів. Гіркий шоколад поламай на невеликі шматочки, розтопи на водяній бані й дай трохи охолонути.

2. Яєчні білки відокрем від жовтків і прибери в холодильник. Розм'якшене масло перемішай із ванільним цукром, поступово додай рідкий мед і яєчні жовтки. Збий до отримання однорідної маси і з'єднай із розтопленим шоколадом. Яєчні білки збий із дрібкою солі.

3. Борошно просій із меленою корицею, какао й розпушувачем на шоколадно-медову масу. Зверху виклади збиті білки й усе швидко перемішай. Прямокутну форму вистели папером для випікання, вилий тісто, розрівняй і постав у духовку на 1 годину.

4. Готовому кексу дай охолонути у формі, потім акуратно переклади на блюдо й розріж на 3 пласти. Промаж їх джемом із коньяком, потім знову склади один на одного. Зверху посип цукровою пудрою й подавай на стіл.

Зверни увагу: для готового кексу також можна змішати апельсиновий джем з 1 ст. л. рому.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!