Пісне меню: ТОП-5 рецептів супів (відео)

Під час посту буває досить складно урізноманітнити свій раціон. Однак пісні овочеві супи готувати зовсім нескладно. І вони можуть бути дуже смачними.

Гурман пропонує тобі п'ять рецептів пісних супів на вибір.

Гороховий суп

Потрібно:

- 300 г гороху,

- 1 морквина,

- 1 цибуля-порей,

- 1 головка ріпчастої цибулі,

- по 1 кореню селери й петрушки,

- 1-2 столові ложки олії,

- чорний перець горошком,

- 1 лавровий лист, сіль.

Як приготувати:

Попередньо замочений горох, пряні корені (морква, цибуля, селера, петрушка) відвари у воді до повної готовності, додай у кінці варіння приправи та прянощі. Коли все звариться, відвар проціди, горох і корені протри через сито. З'єднай пюре з відваром, приправ сіллю.

Подавай суп-пюре, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки. Смачно буде з грінками з житнього або пшеничного хліба.

Ароматний томатний суп

Потрібно:

На 4 порції:

- 4 ст. л. оливкової олії

- 2 маленькі червоні цибулини, порізані дрібно

- 2 зубчики часнику, роздавлені

- 3 ч. л. кмину

- 1 ст. л. бальзамічного оцту

- 1 ст. л. цукру

- 2 банки х 400 г консервованих томатів

- 1 літр овочевого бульйону

- 450 г маленьких помідорів (чері), порізаних навпіл

- 2 ст. л. свіжого листя базиліку

Як приготувати:

Розігрій духовку до 190°С

Розігрій 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді, обсмаж цибулину протягом 10 хв. до золотого кольору. Додай часник і кмин, готуй іще 1 хв. Додай оцет і цукор, тушкуй іще 2 хв.

Влий бульйон і консервовані томати. Тим часом помісти маленькі помідорчики у форму для духовки, полий оливковою олією, приправ до смаку й запікай 10 хв.

Помісти суп у блендер, додай половину запечених томатів. Збий до однорідної маси, приправ за смаком.

Розклади по тарілках, зверху прикрась томатами й базиліком.

Китайський грибний суп

Потрібно:

- 125 г китайських грибів

- огірок

- 2 пера зеленої цибулі

- 1 зубчик часнику

- 2 ст. л. олії

- 25 г китайської рисової локшини

- 3/4 ст. л. солі

- 1 ст. л. соєвого соусу

Як приготувати:

Обмий гриби і протри їх паперовими рушниками. Тонко наріж. Поріж огірок уздовж, ложкою вичисти насіння, й тонко поріж огірок.

Поріж дрібно зелену цибулю, а часник - тонкими смужками. Обсмаж цибулю й часник у сковороді 30 с, додай гриби й обсмаж 3-4 хв.

Додай 600 мл води, поламай локшину й додай у суп. Доведи до кипіння, помішуючи. Додай шматки огірка, сіль, соєвий соус, вари 2-3 хв.

Цибулевий суп з капустою

Потрібно:

- 10 головок ріпчастої цибулі,

- 500-600 г капусти,

- 100 г олії,

- 1 морквина,

- 3 лаврових листа,

- 1 ст. л. пшеничного борошна,

- 1 л води,

- 1 пучок кропу,

- 1 лимон,

- перець горошком, сіль.

Як приготувати:

Цибулю дрібно наріж, обсмаж на олії, залий водою, додай нашатковану капусту, нарізану моркву, перець, лавровий лист, сіль. Вари до готовності. Заправ борошном, підсмаженим на олії, й доведи до кипіння.

При подачі посип зеленню, додай сік лимона.

Квасолевий суп-пюре з прянощами

Потрібно:

- 1 цибулина, дрібно порізана

- 3 стебла селери, порізаних

- 1 зелений гострий перець чилі, очищений і порізаний

- 2 зубчики часнику, очищених і порізаних

- 2 ст. л. оливкової олії

- 600 мл овочевого бульйону

- 2 банки по 420 г червоної консервованої квасолі, злити рідину і промити квасолю під проточною водою

- Коріандр і червоний перець чилі для прикраси.

Як приготувати:

У каструлі обсмаж цибулину, селеру, перець, часник і чилі в олії протягом 5 хв. до м'якості. Додай бульйон і квасолю. Накрий і вари 15 хв. на маленькому вогні. Потім перелий у кухонний комбайн і оброби до утворення однорідного пюре.

Прикрась коріандром і чилі.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!