У жовтні київський готель Fairmont відкриває серію заходів з шеф-кухарями з ресторанів, що володіють зірками Мішлен. Перший захід заплановано вже на цьому тижні. У The Strand Grill, Fairmont Grand Hotel Kyiv можна буде спробувати спеціальне меню від Ніколя Існара, а на вихідних відвідати його кулінарний майстер-клас і бранч.
Майстер-клас пройде в суботу 27 жовтня о 12:30, вартість 550 гривень. Бранч - у воскресіння 28 жовтня, з 12:30 до 15:30, вартість 730 гривень. Вечері з Ніколя Існаром будуть проходити щодня з 25 по 27 число.
Існар - порівняно молодий, за мірками Мішлен, шеф-кухар. Він почав свою кар'єру «всього» десять років тому в Авіньйоні (Франція). За ці роки він встиг попрацювати з багатьма кращими французькими кухарями. Так, наприклад, протягом трьох років, Ніколя Існар працював в ресторані «L'Auberge du Vieux Puits» під керівництвом знаменитого Жілль Гужона, володаря трьох зірок Мішлен.
У 2005 році, з приходом Ніколя на посаду шеф-кухаря, ресторан в готелі-замку «Le Chateau de Curzay» отримав свою першу зірку.
Свій кулінарний стиль Існар характеризує, як «cuisine du terroir», тобто створення гастрономічних шедеврів, на основі місцевих, «сільських» продуктів і спецій. «Кожна страва має мати свою індивідуальність, неповторність», - говорить молодий метр кулінарії.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі