Дріжджове тісто: як його готувати

Всі складності дріжджового тіста.

Єва Красная
журналистка
31 березня 2014, 16:52
рецепти
© shutterstock

Готувати дріжджове тісто - це дуже копітка і довга справа. Але зате скільки всього смачного з нього можна приготувати!

Основа всім пиріжкам, пирогам та іншим смакотам - це дріжджове тісто.

Дріжджове тісто може бути опарним і безопарним. Опара - це заправлене закваскою або дріжджами тісто з половини норми борошна, яке повинно попередньо побродити протягом декількох годин. З опарного дріжджового тіста зазвичай готують пончики, булочки, баби й паски.

Безопарне дріжджове тісто замішується в один прийом і вважається, що воно не дуже здобне.

Рецепт безопарного дріжджового тіста

Тобі знадобиться:

  • молоко або вода - 1 стакан
  • дріжджі - 20-30 г
  • борошно - 4 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове / рослинне або маргарин - 4 столові ложки
  • цукор - 0,5 склянки (для несолодкого тіста 1-2 чайні ложки)
  • сіль - 1/4 чайної ложки

 

Тісто для пиріжків
Тісто для пиріжків © shutterstock

Як приготувати:

Дріжджі розмішай в теплій воді, або молоці, поки вони повністю не розчиняться. Рідина повинна бути градусів 35-37, але не окріп.

Яйця перетри з цукром і сіллю. Маргарин або вершкове масло потрібно розтопити і охолодити, але не дай застигнути.

У розведені дріжджі всип борошно та почни замішувати тісто. Додай розтерті з сіллю та цукром яйця. Під кінець влий розтоплене та охолоджене масло.

Добре виміси тісто, поки воно не перестане липнути до миски та рук, при цьому тісто повинне бути не крутим. Тісто змасти маслом, накрий чистою серветкою, рушником або тканиною.

Постав у тепле місце та залиш до тих пір, поки тісто не підніметься, збільшившись рази в два. Серветку не піднімай. Помни тісто та знову дай йому постояти під серветкою.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Теги

  • тісто
  • мука
  • пончики
  • пирожки
  • дрожжевое
  • булочки
  • дріжджове тісто
  • рецепт дріжджового тіста
  • дріжджове тісто рецепт
  • листково дріжджове тісто
  • пиріжкові дріжджове тісто
  • тісто для дріжджових пиріжків
  • дріжджове тісто для пиріжків
  • пиріжки з дріжджового тіста
  • дріжджове тісто для піци
  • дріжджове тісто приготування
  • випічка дріжджове тісто
  • рецепт листкового дріжджового тесту
  • швидке дріжджове тісто
  • як приготувати дріжджове тісто

Коментарі (2)

символів 999