Сьогодні ми підготували для тебе ще один смачний рецепт приготування корисного м'яса кролика - у пікантному гірчично-вершковому соусі. Спробуй, це дуже смачно!
ЧИТАЙ: Куряче філе, запечене в сметанному соусі
Кролик в гірчичному соусі
Тобі знадобиться:
- кролик 1 кг
- дижонская гірчиця 4-5 столових ложок
- оливкова олія 2 столові ложки
- курячий бульйон 200 мл
- біле сухе вино 200 мл
- вершки (20%) 200 мл
- яєчний жовток 1 шт
- розмарин 1 гілочка
- вершкове масло 20 г
- петрушка і кріп по 1 столовій ложці
- сіль
- мелений чорний перець
Як приготувати:
Кролика вимий, обсуши і оброби на частини. У миску поклади діжонську гірчицю, сіль, перець, влий оливкове масло і все перемішай. Натри гірчичною сумішшю кролика і залиш маринуватися на 1 годину.
Переклади кролика в каструлю з товстим дном або глибокий сотейник, додай гілочку розмарину. Влий до кролика бульйон і біле вино.
Доведи рідину до кипіння, трохи посоли і накрий каструлю кришкою (або затягни фольгою). Постав каструлю з кроликом в духовку, нагріту до 200 ° C на 50-60 хвилин.
ЧИТАЙ: Курячі ніжки в соусі теріякі
Готові шматки кролика переклади в невелику чисту каструлю, накрий кришкою і прибери в тепле місце.
Приготуй гірчично-вершковий соус. Соус, в якому готувався кролик, проціди через сито і перелий в чисту каструлю або сотейник. Увар соус на сильному вогні приблизно до половини від початкового об'єму. У соус влий вершки. Прогрій соус на слабкому вогні 5-10 хвилин. Посоли і поперчи за смаком.
ЧИТАЙ: Каччіаторе: курка по-італійськи
Додай у соус шматочок вершкового масла і перемішай, щоб масло розтануло. Потім зніми сотейник з соусом з вогню, додай жовток і дуже швидко перемішай, щоб жовток не згорнувся. Додай рубану зелень і ще раз перемішай.
Полий кролика соусом і подавай з будь-яким гарніром.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі