Ми продовжуємо наш екскурс у світ заморожених продуктів, і сьогодні героями публікації стали овочі. Заморожувати їх потрібно невеликими порціями в пакетиках на застібках, у поліетилені або пластикових контейнерах при температурі від -18 до -23 градусів.
Залежно від виду овочів, їх потрібно по-різному готувати до заморожування. Головним же правилом для всіх є те, що овочі потрібно брати свіжі і без пошкоджень.
Як заморожувати овочі - помідори
Помідори заморожують двома способами - у пюреподібному вигляді і скибочками. Шкірку краще видалити відразу - для цього помісти овочі в окріп на хвилину і очисти їх.
Щоб заморозити помідорову кашку, протри овочі через сито або прокрути на м'ясорубці, потім розлий по контейнерах і заморозь. Якщо ж заготовлюєш скибочки - просто розклади їх на пласкій поверхні і заморозь. Помідори черрі можеш морозити цілими, головне - проколи плід у кількох місцях, так шкірка не трісне.
Як заморожувати овочі - огірки
Огірки підготуй до заморожування, наріж кубиками або соломкою, розклади по пакетиках і відправ у морозилку. Перед приготуванням відкинь на друшляк.
Як заморожувати овочі - перець
Перець можна заморожувати як нарізаний, так і цілий - чудовий спосіб для приготування фаршированих перчиків узимку.
Для заморозки перцю попередньо його підготуй, вичистивши серединку. Наріж бажаними шматочками, поклади в контейнер і заморозь. Якщо заморожуєш цілим - поклади перець носиком один в один. Можеш відразу ж підготувати й фарш, правда, бажаніше робити його свіжим.
Як заморожувати овочі - гриби
Перед заморожуванням гриби потрібно добре промити й нарізати скибочками. Заморожувати можеш як сирі гриби, так і трохи обсмажені на олії.
Як заморожувати овочі - кукурудза та горошок
Горошинки і зерна кукурудзи провари в киплячій воді близько 3 хвилин. Відкинь на друшляк, обдай холодною проточною водою і дочекайся, поки кукурузка та горошок повністю висохнуть. Потім розклади овочі на тацю і заморозь, пересип у пакетик і підпиши.
Як заморожувати овочі - цвітна капуста
Розділи качан капусти на суцвіття і провари їх протягом 3 хвилин у киплячій воді з лимонною кислотою. Потім охолоди і висуши, розклади по пакетиках і заморозь.
Як заморожувати овочі - брокколі
Цю ніжну капусту просто промий водою і висуши, потім поклади в контейнер і заморозь.
Як заморожувати овочі - кабачки
Ці овочі потрібно очистити від шкірки і насіння, кілька хвилин відварити в киплячій воді, відкинути на друшляк, охолодити і розфасувати по контейнерах.
Як заморожувати овочі - спаржева квасоля
Спаржеву квасолю потрібно бланшувати протягом декількох хвилин, висушити й охолодити, потім заморозити звичайним способом.
Обов'язково заморозь овочі - і тоді восени і взимку у тебе завжди буде з чого приготувати дуже смачний і натуральний кулінарний шедевр.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі