Яблучний пиріг: приготуй тарт Татен за рецептом Джеймі Олівера

Рецепт знаменитого французького яблучного пирога

01.07.2013 13:10

Яблучний пиріг - завжди вдале рішення для десерту. А тим більше такий яблучний пиріг, який порекомендував найвідоміший і найчарівніший кухар Британії Джеймі Олівер. Готувати такий яблучний пиріг простіше простого, а з'їдається він так швидко, що, здається, слід було приготувати відразу два.

Для приготування тарта Татена від Джеймі Олівера тобі знадобиться:

  • Кислуваті яблука - 5-6 шт.
  • Цукор - 100 г
  • Кальвадос (або інший міцний алкоголь, наприклад, віскі, підійде також апельсиновий лікер) - 100 г
  • Ваніль в стручку - 1 шт.
  • Вершкове масло - 60 г
  • Готове листкове тісто - 1 упаковка 250 г
  • Вершкове морозиво - по 1 кульці на порцію для подачі

Нарешті беремося до приготування нашого яблучного пирога. Яблука очищаємо, розрізаємо на половинки і вичищаємо серцевину. Щоб яблука не почорніли, їх можна скропити невеликою кількістю лимонного соку.

Тепер потрібно приготувати карамель для нашого яблучного пирога. Так, на гарячій сковороді або в іншому посуді, який підходить для духовки, розігріваємо цукор і кальвадос чи інший алкоголь. Стручок ванілі розрізаємо ножем і виймаємо насіння. Ваніль разом з насінням додаємо до карамелі, яка готується на сковороді.

Тепер беремося до карамелізації яблук для нашого яблучного пирога. Половинки яблук поклади в карамель зрізами вниз і додай вершкове масло. Стеж, щоб фрукти добре заглазурувалися, для цього вари їх у карамелі, періодично перевертаючи.

Накрий яблука готовим листковим тістом і підіткни його пальцями, щоб яблука були повністю закриті. Відправляй яблучний пиріг у духовку, розігріту до 190С, на 20-25 хвилин. Тепер, поки карамель не застигла, тобі необхідно перевернути яблучний пиріг на тарілку, щоб фрукти опинилися вгорі. Яблучний пиріг готовий, тепер тобі залишилося додати тільки кульку морозива на кожну порцію і негайно подавати. Немає нічого страшного, якщо яблучний пиріг залишиться на наступний день, просочившись, він стане ще смачніше.

Смачного!

А як ти готуєш яблучний пиріг? відповісти
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
За матеріалами: tochka.net
Друк Теги: рецепти, пиріг, яблучний пиріг, Стаття, тарт рецепт, Джеймі Олівер, більше

Коментарі

символів 999

Гороскоп

Сьогодні, 27 лютого Вдалий для початку будь-якої справи. Резерви здоров'я обмежені, небезпечне будь-яке перевантаження. День активного відпочинку та пожертвувань. Сприятливий для одруження. Цього дня необхідно вживати якомога більше рідини, бути в сім'ї, зміцнювати родові традиції. Дуже корисна урина та срібна вода, парна. Хвороби доволі небезпечні, це кармічні хвороби (зазвичай є наслідком неправильного способу життя). Захворіла людина може загинути, якщо не надати їй невідкладної допомоги. Сни здебільшого пусті, беззмістовні. Хочете досягти вершин у своїй справі, побудувати власний бізнес? Запитайте у нашихконсультантівяк правильно це зробити Іменини - Михайло, Федір.