Пиріг із томатами і гірчицею

Як гарно, що у вихідні ми можемо дозволити собі трохи більше часу приділити готуванню. Для неспішного обіду або вечері ми радимо тобі приготувати дуже смачний овочевий пиріг із томатами. Цей пиріг має два секрети: по-перше, тертий пармезан, доданий у тісто, робить його смак більш пікантним, а по-друге, гірчиця, якою варто змастити тісто, допомагає найкраще розкрити смак стиглих томатів. Спробуй!

Для приготування цього пирога тобі знадобиться:

Помідори черрі - 1,2 кг
Червоний гострий перчик - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Чебрець - 4 гілочки
Оливкова олія - 3 ст. л.
Крупнозерниста гірчиця - 3 ст. л.
Вершки жирністю 35% - 3 ст. л.
Томатний соус - 3 ст. л.
Яйце - 1 шт.

Для тіста:

Борошно - 200 г
Холодне вершкове масло - 100 г
Пармезан - 100 г
Яйце - 1 шт.

Для того щоб помідори в пирозі стали ще смачнішими й ароматнішими, їх необхідно перед приготуванням запекти в духовці, розігрітій до 160°С, приблизно 15 хвилин.

Пиріг із томатами і гірчицею © Shutterstock

Поки помідори запікаються, займися приготуванням тіста. Борошно необхідно просіяти, додати подрібнений пармезан, нарізане кубиками вершкове масло. Всі інгредієнти добре перемішати, тісто має стати схожим на крихту. Тепер вінчиком або вилкою трохи збий яйце і додай його до борошна. Знову перемішай тісто до однорідності. Тісто не має бути дуже густим, якщо тобі здається, що йому не вистачає еластичності, додай до борошна 1-2 столові ложки води.

Провансальські кекси з козячим сиром

Перед тим як викласти на тісто начинку, дай йому трохи постояти. Розкачай його шаром середньої товщини і виклади у форму, де випікатиметься пиріг. Накрий плівкою і залиш у холодильнику приблизно на півгодини.

Грибна запіканка з соусом бешамель

Займися приготування начинки. Спершу підготуй всі овочі: перчик чилі почисти від насіння і дрібно порубай, часник розчави і подрібни, у чебрецю видали гілочки. Помідори, які вже добре запеклися в духовці, змішай в глибокій мисці з іншими овочами. Додай сіль і перець і перемішай.

Коли тісто настоїться в холодильнику, змасти його гірчицею і поклади на нього всю начинку. Тепер приготуй соус для пирога: змішай яйце з вершками і томатним соусом. Залий начинку соусом і відправляй пиріг у розігріту до 180°С духовку. При такій температурі пиріг має пектися приблизно 30 хвилин, потім слід зменшити температуру і готувати пиріг ще хвилин 40.

Кабачки, фаршировані лососем і козячим сиром

Для того, щоб смак томатного пирога максимально розкрився, ми радимо потримати його у вимкненій духовці ще годину перед подачею. Пиріг готовий, смачного!