Як заготовлювати зелені помідори на зиму: правила соління

Солоні зелені помідори на зиму: рецепт смачної заготовки

Зелені помідори на зиму: правила соління  © Depositphotos

Заготівля зелених помідорів на зиму стане в нагоді тобі, якщо ти хочеш здивувати гостей нестандартними закрутками, любовно приготованими у найбільш овочеві сезони. Як без зайвої мороки заготовити смачні зелені помідори на зиму? Рецепти читай на tochka.net.

Солоні або мариновані зелені помідори взимку завжди мають величезний успіх, оскільки за гостротою, прянощами і пікантністю вони не поступаються навіть прославленим закускам на зразок маринованого імбиру або молодих качанів кукурудзи. Там, де є зелені помідори, апетит завжди значно вище: приготовані таким чином овочі покращують обмін речовин і сприяють збільшенню апетиту. З цієї причини, якщо ти хочеш скинути вагу, тобі краще їсти їх поменше, тому що інакше відірватися від зелених помідор взимку буде вельми непросто.

Консервування зелених помідорів на зиму: простий рецепт

Щоб приготувати зелені помідори, тобі знадобляться:

  • Зелені помідори - 1 кілограм,
  • Селера (зелень) - 200 грамів,
  • Петрушка - 150 грамів,
  • Кріп (зелень) - 100 грамів,
  • Часник - 50 грамів,
  • Червоний стручковий перець - 1 штука,
  • Сіль - 1 столова ложка,
  • Вода - 600 мілілітрів,
  • Лавровий лист.

Зелені помідори на зиму: правила соління
Зелені помідори на зиму: правила соління © Depositphotos

Зелені помідори на зиму - рецепт приготування:

  1. Підготуй помідори. Вони мають бути добре вимиті, а вода на момент виготовлення має повністю стекти, забираючи шкідливі бактерії на поверхні овочів.
  2. Скип'яти воду в окремій каструльці. Коли вона закипить - опусти в неї селеру і петрушку, нехай вони добре проваряться і наситять майбутній маринад свої смаком і ароматом. Після закипання кинь туди сіль.
  3. Далеко не кожна жінка може похвалитися тим, як вона вміє різати гострий перець. Насправді, все просто: розріж перець вздовж і вийми все насіння. Нарізати його для закатки можна і менш акуратно, проте обов'язково півкільцями. І без насіннячок - інакше закатка буде занадто гострою і гіркуватою.
  4. Розклади помідори по банках, чергуючи їх з іншими інгредієнтами. Додай у кожну банку один лавровий лист і нарізаний четвертинками часник. Після цього залий банки розсолом і залиш охолоджуватися при кімнатній температурі.
  5. Після охолодження помісти закатку туди, де їй буде прохолодно і темно. Саме тоді примхливі овочі на кшталт зелених помідорів і не подумають вибухати або здуватися. Остаточно страва буде готова через два тижні після зберігання в сухому теплому місці (наприклад, у холодильнику або якісному погребі).

З часом, звичайно, вони можуть почати псуватися (особливо якщо розсіл швидко став каламутним), проте грамотне слідування рецепту убезпечить помідори від плісняви, а банку - від здуття і бомбажу.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Які хитрощі використовієш ти для соління помідорів?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт томати консервація заготовки квашені помідори заготовки на зиму рецепти зеленые помидоры квашение заготовки на зиму більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (1)

символів 999
  • некто 1 місяць тому

    Какие хитрости используешь ты для соления помидоров?
    Відповідь: "Соление" помидоров, огурцов, капусты,грибов правильнее называть квашением. При квашении не стоит герметически закупоривать посуду, т.к. это приведет к поче продукта.
    Квасить лучше всего в эмалированном ведре. Помидоры лучше мешать с огурцами, сладким перцем, цукинией.Чтобы зеленый помидор хорошо и быстро просолился, лучше у него отрезать бочек или проколоть зубочисткой в нескольких местах. Лично я зеленые помидоры дозариваю, и как только они порозовеют, квашу.На интенсивность брожения влияет температура.7-10 дней держу в тепле, а затем выношу ведро или банки на балкон, банки прикрываю пластиковыми крышками, что одеваются на горлышко свободно.Что касается травок и чеснока - по своему усмотрению. В свежую партию лучше добавить рассол из старой закваски. Все это можно и мариновать с закатыванием банок, вкус получается иным.

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net