Аджика на зиму: рецепт без помідорів (відео)

Аджика на зиму - дізнайся рецепт гострого соусу і способи його тривалого зберігання.

  Аджика на зиму: рецепт без помідорів © Shutterstock

Якщо ти любителька гостренького, то сьогоднішня стаття від tochka.net про те, як готується традиційна аджика на зиму, саме для тебе!

Аджика являє собою гостру ароматну закуску, яка добре поєднується з м'ясом або рибою, а також використовується в якості приправи для приготування різних страв.

Існує безліч рецептів аджики на зиму, і виділити якийсь один, найбільш правильний, просто неможливо - це справа смаку кожної господині. Одним подобається більш ніжний соус, інші віддають перевагу гострому і пекучому варіанту.

Традиційна аджика готується з перцю, часнику і спецій і не повинна містити помідорів. Як заготовити таку аджику на зиму, читай сьогодні в нашій статті.

Аджика на зиму - інгредієнти:

  • 1,5 кг болгарського перцю,
  • 400 г гіркого червоного перцю,
  • 300 г часнику,
  • 2 ст. ложки 9%-го оцту,
  • 1 ст. ложка насіння коріандру,
  • 1 ст. ложка насіння кропу,
  • 1 ст. ложка хмелі-сунелі,
  • 3 ст. ложки солі.

Аджика на зиму - приготування:

  1. Перш ніж ти почнеш заготовлювати аджику на зиму, обов'язково одягни рукавички, щоб захистити руки, тому що процес обробки гіркого перцю і часнику просто термоядерний і обпалюючий для ніжної жіночої шкіри.
  2. Всі овочі помий і обсуши. Болгарський перець очисти від плодоніжок і насіння. У гіркого перця насіння видаляти не потрібно. У часнику зріж основу і почисти від лушпиння. Щоб цей процес не дуже втомлював, старайся брати великий часник.
  3. Прокрути всі інгредієнти, включаючи спеції, через м'ясорубку кілька разів, домагаючись практично однорідної консистенції маси. На останньому етапі додай сіль.
  4. Постав аджику на повільний вогонь, додай оцет, доведи до кипіння, але не кип'яти. Розлий аджику по стерилізованих банках і закатай.
  5. Якщо ти маєш підходяще прохолодне місце для тривалого зберігання заготовок (льох, підвал, достатньо місткий холодильник), то можна обійтися і без закатування, але в цьому випадку додай в аджику ще 2 ст. ложки солі. Аджику на зиму розлий по банках або судочках і накрий капроновими кришками.
  6. Існує ще один зручний спосіб зберігання, при якому твоя аджика на зиму не займе багато місця, збереже свій смак, а також набуде оригінального зовнішнього вигляду - заморожування. Для цього приготовлену аджику розлий по фігурних формочках для льоду і відправ у морозилку до повного заморожування. Потім витягни фігурки з форми, переклади в пакети і знову помісти в морозильну камеру. У тебе вийде порційна аджика, яку зручно використовувати при приготуванні страв, а також вона матиме нарядний вигляд на столі (поки не розтане).

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт, як готується аджика:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (4)

символів 999
  • Евгений 11 днів тому

    Под горьким красным Вы подразумеваете чилийский, наверное?Так как есть еще кайенский и огонек - они намного острее (если класть четыре штуки "огонька" на килограмм, то получается довольно острая аджика).

    Прокоментувати Мені подобається
    • Евгений 9 днів тому

      Или точнее - какой именно вид перца чили имеется ввиду (поблано - крупный средней остроты или птичий глаз - его,скорей всего, и называют огоньком, кайенский или хабанеро тоже встречается, но намного реже)?

      Прокоментувати Мені подобається
  • жентяй 2 роки тому

    А ты заготавливаешь аджику на зиму?
    Відповідь: добрый вечер попробовал приготовить аджику по вашему рецепту .и зарекся .так мало больше не делать это лучшая аджика которую я пробовал спасибо.

    Прокоментувати Мені подобається
  • panagoria 2 роки тому

    вперше бачу аджику без помидорi. спробую!

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net