Суп из турецкого гороха с корейкой

angeli
Рецептів: 443

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час більше 3

Порції 6 порцій

Інгредієнти

• 150–200 г копченой грудинки (или корейки)
• 500 г сухого турецкого гороха
• 2 л воды
• 100 г сливочного масла
• 100 г лука
• 50 г моркови
• 4–5 кусков подсушенного белого хлеба
• 50 г сельдерея (стебель)
• соль, перец по вкусу

Процес приготування

1. Турецкий горох замочить в холодной воде на 4–5 ч, добавив в воду немного питьевой соды. Слить воду. 2. Отварить горох в слегка подсоленной воде до полуготовности и слить воду в другую емкость. 3. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать и тушить в отдельной кастрюле, добавив сливочное масло. 4. К овощам добавить нарезанную корейку, а когда выпарится жир, — турецкий горох. В конце варки влить воду, оставшуюся после варки гороха, перемешать и прокипятить (суп должен быть густым). 5. Подавать на стол вместе с поджаренным хлебом.