Як розпізнати в кавуні нітрати

В усіх без винятку овочів і фруктів є одна особливість: вони здаються особливо апетитними у мить своєї першої появи на ринках.

Дивишся на першу полуничку (абрикосу, сливу, кавун, виноград) і вмовляєш себе: «Ну, зачекай тиждень чи два! Ціна удвічі знизиться, та й ризик отруїтися солідною дозою нітратів зменшиться…» А емоційна частина непередбаченої жіночої особистості заперечує: « Так, дорого! Але хіба я не заслужила?! Так, нітрати… А де гарантія, що через два тижні їх поменшає?»

Так, сперечатися з собою – марні справи. Ну, переможеш ти себе… А хто у переможених?

Що ж, якщо вже уникнути покупки перших, найбільш ризикованих овочів-фруктів дуже складно (майже неможливо!), то давай хоч би убезпечимо себе від найбільш очевидних «диверсантів». Тих, чий «нітратний вміст» можна з певною часткою ймовірності побачити неозброєним оком.

Загальні правила

Розмір має значення. Уникай усього великого (мається на увазі – на овочевих прилавках). Ну, не було часу у перших, «нормальних» овочів-фруктів вирости до вражаючих розмірів без допомоги нітратів! А казки про «дуже добре сонечко, на якому усе росте, як на дріжджах» – казки, що можуть закінчитися втратою здоров'я.

Запах. Уникати треба овочів, які або дуже пахнуть, або зовсім без запаху. Природа скромна і тільки у надзвичайних випадках нагороджує свої плоди ароматами, що п'янять не лише ринок, а й сусідні квартали. Не менш небезпечні і «сирітки», вирощені на гідропоніці – спеціальному живильному розчині. Особливо часто «грішать» цим огірки-помідори. Вони, на жаль, не пахнуть… Зате скерування до алерголога виписують миттєво…

Вибираємо за кольором

Огірки. Яскраво-зелені, як трава у квітні, огірки достеменно вирощені на нітратах. Відійди від гріха подалі. Огірок повинен бути середньо-зеленим і крапка.

Рідний колір моркви – оранжевий, а не червоний. Без зелених і жовтих вкраплень.

Гарна картопля має білу, а не жовту м'якоть. Щоправда, тут бувають винятки. Деякі сорти мають жовтувате забарвлення м'якоті цілком законно (з примхи селекціонерів).

Гарбуз, вирощений на нітратах, виказує себе нерівними хвилястими смужками на поверхні.

У "шкідливого" буряка закручений корінь.

І король усіх отруєнь – його величність кавун!

О, тут ціла наука, варта пера художника! Дивися!