Тепер моя черга навчити вас.
Жива баклажанова ікра
Робити її дуже просто. Запікаємо один великий баклажан або два маленькі баклажанчики. Перед запіканням можете його або їх злегка побризкати рослинною олією.
Баклажани очищаємо від шкірки і відправляємо в м'ясорубку, туди ж додаємо 1-2 болгарських перців, одну очищену невеличку цибулинку, 5-6 звільнених від шкірки помідора.
Любителі гостроти - не забудьте перекрутити і 2-3 дольки часничку. Все м'ясорубимо, додаємо побільше подрібненої улюбленої зелені, солимо, перчимо, злегка збризкуємо рослинною олією і подаємо на стіл.
Не знаю, як у вас, а у мене вже слинки течуть!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (3)
А моя мама делает так: запечь в духовке баклажаны и сладкий перец, очистить от кожуры, мелко порубить все ножом (на досточке), добавить тертые и очищенные помидоры (свежие), репчатый лук (мелко порезанный), зелень и чеснок - на любителя, солит и добавляет подсолнечное масло!!! Просто объеденье получается!!!
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Икру? Через мясорубку? Это не одесский рецепт. Правильная икра рубится деревянной секачкой, в крайнем случае ножом.
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)В Одессе я научилась готовить баклажанну икру по-другому.
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)"Пузатый" баклкжан (грамм на 400) печём в духовке. Остужаем и на досточке рубим ножом до кашеобразной массы. В мисочку трём на тёрке 4 очень спелых помидора,4-5зубчиков чеснока и 1 сырую луковицу.Добавляем баклажанную кашицу,солим(3 щепотки),3 ложки уксуса и 3 ложки подсолнечного масла Всё перемешиваем и в холодильник.Любителям остренького очень понравится! Этой закуске-40 лет! родина-Одесса! Смачного!