Останні сонячні дні кличуть нас на природу. І це чудовий привід приготувати не звичні шашлики, а щось нове й незвичайне. Рецептів може бути безліч. Зараз у будь-якому господарському магазині можна придбати гриль, вивезти його на природу й побалувати своїх друзів і рідних м'ясом, приготованим за особливим рецептом.
Пропонуємо вам десятку найоригінальніших рецептів для барбекю.
Свинина з коньяком
Рецепт досить простий. Змішайте в невеликій ємності половину склянки міцної діжонської гірчиці, 6 зубчиків подрібненого часнику, 2 столові ложки свіжовидавленого лимонного соку, 1 столову ложку коньяку.
Свинину посоліть, поперчіть. Перед виїздом на природу замаринуйте в цьому розчині кілограм свинячої вирізки.
Підсмажуйте на грилі, поливаючи м'ясо маринадом, приготованим за цим рецептом.
Середземноморська яловичина
Ще один оригінальний рецепт. Змішайте півсклянки лимонного соку, третину склянки червоного винного оцту, додайте 2 зубчики подрібненого часнику, 2 столові ложки орегано, половину чайної ложки солі, стільки ж чорного перцю, влийте склянку оливкової олії.
За рецептом близько кілограма яловичини замаринуйте й поставте на ніч у холодильник. Підсмажуючи м'ясо на грилі, змащуйте його маринадом, щоб утворилася скоринка.
М'ясо по-полінезійськи
Приготуйте маринад за таким рецептом: півсклянки соєвого соусу, стільки ж шері, склянка води, 2 зубчики подрібненого часнику, чайна ложка товченого імбиру, стільки ж перцю. Замаринуйте великий шматок м'яса. Поставте його в холодильник на ніч.
Замариноване за цим рецептом м'ясо готується на грилі кілька годин. Маринад від м'яса можна підігріти й використовувати як соус.
Шинка в портвейні
Шматок шинки вагою близько 2 кг проткніть у декількох місцях виделкою. Ось рецепт маринаду: одна склянка портвейну, половина столової ложки кориці, 350 мл абрикосового нектару. Залийте маринадом шинку, маринуйте 2-3 години, кілька разів перевертаючи. Смажте м'ясо за рецептом на грилі до готовності.
Курча по-мисливськи
Рецепт нескладний. Маленьких курчат (по 500 г) промийте в холодній воді, протріть і наріжте порційними шматками. Посоліть, поперчіть і смажте на решітці 15-20 хвилин, перевертаючи.
100 г печериць і 2 цибулини почистіть і подрібніть. Додайте трохи оливкової олії, загорніть у фольгу й готуйте на грилі 10 хвилин.
Рецепт соусу: 100 г сухого білого вина, 120 г кетчупу, 2-3 столові ложки води змішайте й варіть 3-4 хвилини. Додайте будь-яку подрібнену зелень і трохи коньяку. Змішайте все це з печерицями.
Подавайте курчат, поливаючи грибним соусом, приготованим за рецептом.
Баранина з розмарином
Рецепт для любителів східної кухні. 100 мл оцту змішайте з 5 столовими ложками червоного вина, столовою ложкою січеного розмарину, збийте з 5 столовими ложками оливкової олії. За рецептом маринуйте 4 баранячих відбивних протягом 2 годин. Вийміть відбивні з маринаду, обсушіть і обсмажте на грилі.
Курка манго
Екзотичний рецепт. Курку наріжте на порційні шматки. У великій каструлі нагрійте соняшникову олію й обсмажте 4 подрібнені зубчики часнику й одну цибулину.
З банки консервованого манго злийте сік, зробіть пюре. Додайте туди 420 г соусу барбекю, 2 столові ложки меду й манго. Тушкуйте 5 хвилин, поки соус не загусне, додайте кілька крапель табаско.
Курку змастіть соусом за рецептом і запікайте на грилі 10 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
Свинячі ніжки з червоним перцем
Рецепт для любителів гострого. 8 свинячих ніжок промийте, залийте водою, додайте 2 склянки білого винного оцту, нарізану кільцями ріпчасту цибулю (2 штуки), нарізаний смужками солодкий перець (2 штуки), чверть склянки червоного перцю й столову ложку чорного перцю. Доведіть усе це до кипіння, а потім варіть на повільному вогні 3 години.
Намажте ніжки соусом для барбекю, викладіть на гриль і підсмажуйте близько півгодини до появи скоринки.
Качка барбекю
Рецепт дуже простий. Одну качку поріжте шматочками, відбийте їх дерев'яним молотком, щоб вони стали плоскими. Посоліть курку й поперчіть. Маринуйте близько години в соусі барбекю. Готуйте їх на грилі, постійно перевертаючи, поки не утвориться хрустка скоринка.
Індичка по-італійськи
Тушку помийте й обсушіть. Крильця сховайте в кишеньці, зробивши на шкірі надріз. Ніжки з'єднайте під грудкою і зв'яжіть.
Змастіть індичку оливковою олією зовні і всередині, натріть сіллю, перцем і сумішшю італійських трав. За рецептом покладіть її грудкою вгору на гриль і готуйте 2-3 години, час від часу перевертаючи.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі