Пиріг із замороженними ягодами: як приготувати десерт

Пиріг із ягодами — випічка, яка буде актуальною у будь-який час року. Так, влітку ми використовуємо свіжі сезонні ягоди, а взимку заморожені. Рецептів приготування пирогів із ягодами досить багато, найпопулярніші — з листкового тіста, швидкі пироги на кефірі, легкі тарти.

tochka.net пропонує тобі приготувати дуже смачний пиріг із замороженими ягодами за рецептом турецького кулінарного шоу "МастерШеф". Для його приготування необхідно постаратися, адже готувати доведеться пісочне тісто. По суті, у тебе вийде французький ягідний тарт. Родзинка десерту — ніжний ванільний крем. Ягоди можна використовувати будь-які: малина, вишня, чорниця, чорна смородина, полуниця, суниця.

Інгредієнти:

Для крему:

3 ст. молока;
3 яєчних жовтки;
3/4 ст. цукру;
3 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
1 паличка ванілі;
1 ст.л. вершкового масла.

Для тіста:

2 яєчних жовтки;
150 г холодного масла;
½ ст. цукрової пудри;
¼ ч.л. солі;
2 ст.л.холодной води;
2 ст. муки.

Для начинки:

будь-які заморожені ягоди;
цукрова пудра.

Приготування:

Для тіста змішай у чаші кухонного комбайна борошно, цукрову пудру і сіль.
Додай нарізане кубиками холодне масло і продовжуй перемішувати, доки борошно і масло не розтануть.
Змішай яєчні жовтки з холодною водою.
Поступово додавай інгредієнти в комбайн і перемішуй, доки не вийде тісто.
Загорни тісто в харчову плівку, поклади в холодильник на 1 годину.
Збий яєчні жовтки з цукром і кукурудзяним крохмалем у глибокій мисці, доки цукор не розчиниться і суміш не стане білою.
В окремій каструлі змішай молоко, додай трохи ванілі. Закип'яти.
Додай до яєчних жовтків трохи молока, підігрій злегка і влий до каструлі з молоком.
Перемішай і готуй, доки маса не загусне, нагадуючи за консистенцією пудинг.
Зніми з плити, додай масло по частинах, щоби крем був густим і блискучим.
Виклади крем в окрему ємність, щоби він охолов, накрий поліетиленовою плівкою і прибери в холодильник.
Розігрій духовку до 180 С, розморозь ягоди, дай стекти зайвій рідині.
Розкатай тісто трохи більше, ніж діаметр твоєї форми, обріж зайве.
Виклади тісто у форму, викладену папером для випічки, сформуй бортики.
Випікай 25 хвилин, дай трохи охолонути.
Рівномірно розподіли кремову начинку, виклади ягоди, присипаючи цукровою пудрою.