Топ-5 рецептів борщів (відео)

Готуємо страву національної української кухні.

Ароматний борщ люблять усі! © Thinkstock

У кожної господині - свій борщ. І приготувати його - справжнє мистецтво. Пропонуємо тобі вибрати один із 5 найкращих рецептів борщу.

Класичний борщ 

Інгредієнти

Свинячі кістки з м'ясом - 500 г, великий буряк - 1 шт., картопля - 300 г, капуста - 200 г, цибулина - 1 шт., морква - 1 шт., соняшникова олія, перець горошком, лавровий лист, сіль.

Приготування

1. Варимо кістки з м'ясом півтори години, знімаючи піну.

2. У киплячий бульйон кидаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками.

3. Через 10 хвилин кидаємо туди нарізану соломкою капусту.

4. На сковороді розігріваємо олію, кладемо туди дрібно нарізану цибулю, моркву і буряк, натертий на крупній тертушці. Тушкуємо все це протягом 10 хвилин.

5. Додаємо заправку в борщ, солимо, додаємо перець і лавровий лист.

6. Варимо до готовності.

7. Подаємо борщ зі сметаною.

Борщ із квашеної капусти

Інгредієнти

Буряк - 300 г, квашена капуста - 500 г, картопля - 350 г, морква - 1 шт., цибулина - 1 шт., томатна паста - 2 столові ложки, олія, сіль, цукор, свіжа зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Буряк натираємо на крупній тертушці й тушкуємо на олії, додавши томатну пасту. Квашену капусту тушкуємо окремо, додавши олію й цукор. Обсмажуємо в олії натерту на крупній тертушці моркву й корінь петрушки.

2. У киплячу воду кидаємо нарізану кубиками картоплю й варимо 10 хвилин, потім відправляємо в каструлю квашену капусту й буряк. Варимо 5 хвилин, потім додаємо моркву.

3. Приправляємо борщ зеленню петрушки і кропу, додаємо сіль і цукор за смаком.

4. Знімаємо борщ із вогню й даємо настоятися 15-20 хвилин.

Борщ із квасолею та грибами

Інгредієнти

Квасоля - 100 г, буряк - 300 г, картопля - 300 г, капуста - 300 г, сушені гриби - 50 г, морква, петрушка, селера, пастернак - по 1 кореню, цибулина - 1 шт., томатна паста - 1-2 столові ложки, олія, сік лимона, цукор і сіль за смаком, зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Квасолю заливаємо водою й варимо до м'якості. Додаємо картоплю, нарізану брусочками, й варимо 5-6 хвилин. Потім додаємо нарізану соломкою капусту.

2. В окремому посуді варимо гриби до готовності. Відкидаємо на друшляк, промиваємо й дрібно нарізаємо. Обсмажуємо в олії й викладаємо в каструлю.

3. Грибний відвар проціджуємо. Буряк нарізаємо тонкими брусочками, збризкуємо соком лимона й обсмажуємо в олії, додавши томатну пасту. Накриваємо буряк кришкою й тушкуємо хвилин 10. Перекладаємо буряк у каструлю.

4. Моркву, корінь петрушки, пастернаку й селери нарізаємо тонкою соломкою й викладаємо в борщ.

5. Цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо в олії й викладаємо в каструлю з борщем.

6. Додаємо туди грибний відвар, цукор і сіль за смаком. В останній момент додаємо подрібнену зелень.

7. Знімаємо з вогню й даємо борщу настоятися 15-20 хвилин.

Борщ любительський

Інгредієнти

Свинячі ребра - 500 г, буряк - 2 невеликих або 1 великий, морква - 2 шт., картопля - 5 шт., томатна паста - 2 столові ложки, часник - 5 зубчиків, болгарський перець - 1 шт., невеликий шматок сала, оцет - 1 столова ложка, сіль, перець горошком, лавровий лист, зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Готуємо на середньому вогні бульйон зі свинячих ребер, знімаючи час від часу піну. Кидаємо туди лавровий лист і перець горошком.

2. Буряк відварюємо до напівготовності й натираємо на тертушці.

3. Підсмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю, натерту моркву і буряк.

4. У бульйон викладаємо нарізану кубиками картоплю. Варимо 10-15 хвилин. Нарізаємо соломкою моркву і перець. Варимо овочі до готовності.

5. Додаємо заправку й варимо ще 4-5 хвилин.

6. У воду, в якій варився буряк, додаємо оцет і виливаємо в бульйон.

7. Сало протираємо з часником і додаємо в борщ.

8. Дрібно ріжемо зелень і кладемо в каструлю. Вимикаємо борщ і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.

Зелений борщ

Інгредієнти

Щавель - 300 г, зелена цибуля - 200 г, картопля - 2 шт., яловичий бульйон або вода - 1,5 л, яйця - 2 шт., кріп і петрушка - за смаком.

Приготування

1. У киплячий бульйон або воду кладемо дрібно нарізану картоплю й варимо 15 хвилин.

2. Дрібно нарізаємо щавель, зелену цибулю, кріп, петрушку. Додаємо зелень у каструлю.

3. Знімаємо з вогню й даємо борщу настоятися 5 хвилин.

4. Дрібно нарізаємо 2 варених яйця й додаємо в борщ.

5. Подаємо зі сметаною або майонезом.

 

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А як ти вариш борщ?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

борщ рецепт суп українська кухня більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (2)

символів 999
  • Гость 6 років тому

    Зелёный борщ я готовлю так: варю бульон (предпочитаю куриный), затем в бульон добавляю порезанные соломкой картофель, морковку и свеклу, туда же порезанный лук, затем когда овощи практически готовы, добавляю щавель (можно крапиву) и в конце сваренные заранее яйца режутся кубиками, поджарка (лук с морковкой на подсолн.масле)естественно соль, перец, я еще добавляю хмели-сунели и укропчик с петрушкой. Подается со сметанкой. Приятного аппетита!

    Прокоментувати Мені подобається
  • оля 6 років тому

    чаще всего я варю борщ так (он получается красивого свекольного цвета): беру любое мясо, какое есть в холодильнике, после того, как мясо закипит с снята пенка, бросаю в бульон очищенную красную свеклу целиком, варим до полуготовности, свеклу вынимаем и натираем на крупной терке, половину натертого бросаем обратно в кастрюлю, забрасываем картофель, лук и капусту одновременно. Оставшуюся свеклу и натертую морковь пассеруем на растительном масле без запаха, добавляем в заправку томатный соус, перец молотый и сахар по вкусу, тушим до полуготовности морковки. Заправляем борщ заправкой, пробуем, добовляем соль, специи, томатную пасту и сахар до вкуса. Такой борщ можно варить и с фасолью. Взависимости от того, как быстро фасоль варится, ее ложим или одновременно со свеклой, или когда закладываем картофель.

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net