Топ-5 рецептів борщів (відео)

Готуємо страву національної української кухні.

Ароматний борщ люблять усі! © Thinkstock

У кожної господині - свій борщ. І приготувати його - справжнє мистецтво. Пропонуємо тобі вибрати один із 5 найкращих рецептів борщу.

Класичний борщ 

Інгредієнти

Свинячі кістки з м'ясом - 500 г, великий буряк - 1 шт., картопля - 300 г, капуста - 200 г, цибулина - 1 шт., морква - 1 шт., соняшникова олія, перець горошком, лавровий лист, сіль.

Приготування

1. Варимо кістки з м'ясом півтори години, знімаючи піну.

2. У киплячий бульйон кидаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками.

3. Через 10 хвилин кидаємо туди нарізану соломкою капусту.

4. На сковороді розігріваємо олію, кладемо туди дрібно нарізану цибулю, моркву і буряк, натертий на крупній тертушці. Тушкуємо все це протягом 10 хвилин.

5. Додаємо заправку в борщ, солимо, додаємо перець і лавровий лист.

6. Варимо до готовності.

7. Подаємо борщ зі сметаною.

Борщ із квашеної капусти

Інгредієнти

Буряк - 300 г, квашена капуста - 500 г, картопля - 350 г, морква - 1 шт., цибулина - 1 шт., томатна паста - 2 столові ложки, олія, сіль, цукор, свіжа зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Буряк натираємо на крупній тертушці й тушкуємо на олії, додавши томатну пасту. Квашену капусту тушкуємо окремо, додавши олію й цукор. Обсмажуємо в олії натерту на крупній тертушці моркву й корінь петрушки.

2. У киплячу воду кидаємо нарізану кубиками картоплю й варимо 10 хвилин, потім відправляємо в каструлю квашену капусту й буряк. Варимо 5 хвилин, потім додаємо моркву.

3. Приправляємо борщ зеленню петрушки і кропу, додаємо сіль і цукор за смаком.

4. Знімаємо борщ із вогню й даємо настоятися 15-20 хвилин.

Борщ із квасолею та грибами

Інгредієнти

Квасоля - 100 г, буряк - 300 г, картопля - 300 г, капуста - 300 г, сушені гриби - 50 г, морква, петрушка, селера, пастернак - по 1 кореню, цибулина - 1 шт., томатна паста - 1-2 столові ложки, олія, сік лимона, цукор і сіль за смаком, зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Квасолю заливаємо водою й варимо до м'якості. Додаємо картоплю, нарізану брусочками, й варимо 5-6 хвилин. Потім додаємо нарізану соломкою капусту.

2. В окремому посуді варимо гриби до готовності. Відкидаємо на друшляк, промиваємо й дрібно нарізаємо. Обсмажуємо в олії й викладаємо в каструлю.

3. Грибний відвар проціджуємо. Буряк нарізаємо тонкими брусочками, збризкуємо соком лимона й обсмажуємо в олії, додавши томатну пасту. Накриваємо буряк кришкою й тушкуємо хвилин 10. Перекладаємо буряк у каструлю.

4. Моркву, корінь петрушки, пастернаку й селери нарізаємо тонкою соломкою й викладаємо в борщ.

5. Цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо в олії й викладаємо в каструлю з борщем.

6. Додаємо туди грибний відвар, цукор і сіль за смаком. В останній момент додаємо подрібнену зелень.

7. Знімаємо з вогню й даємо борщу настоятися 15-20 хвилин.

Борщ любительський

Інгредієнти

Свинячі ребра - 500 г, буряк - 2 невеликих або 1 великий, морква - 2 шт., картопля - 5 шт., томатна паста - 2 столові ложки, часник - 5 зубчиків, болгарський перець - 1 шт., невеликий шматок сала, оцет - 1 столова ложка, сіль, перець горошком, лавровий лист, зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Готуємо на середньому вогні бульйон зі свинячих ребер, знімаючи час від часу піну. Кидаємо туди лавровий лист і перець горошком.

2. Буряк відварюємо до напівготовності й натираємо на тертушці.

3. Підсмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю, натерту моркву і буряк.

4. У бульйон викладаємо нарізану кубиками картоплю. Варимо 10-15 хвилин. Нарізаємо соломкою моркву і перець. Варимо овочі до готовності.

5. Додаємо заправку й варимо ще 4-5 хвилин.

6. У воду, в якій варився буряк, додаємо оцет і виливаємо в бульйон.

7. Сало протираємо з часником і додаємо в борщ.

8. Дрібно ріжемо зелень і кладемо в каструлю. Вимикаємо борщ і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.

Зелений борщ

Інгредієнти

Щавель - 300 г, зелена цибуля - 200 г, картопля - 2 шт., яловичий бульйон або вода - 1,5 л, яйця - 2 шт., кріп і петрушка - за смаком.

Приготування

1. У киплячий бульйон або воду кладемо дрібно нарізану картоплю й варимо 15 хвилин.

2. Дрібно нарізаємо щавель, зелену цибулю, кріп, петрушку. Додаємо зелень у каструлю.

3. Знімаємо з вогню й даємо борщу настоятися 5 хвилин.

4. Дрібно нарізаємо 2 варених яйця й додаємо в борщ.

5. Подаємо зі сметаною або майонезом.

 

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А як ти вариш борщ?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

борщ рецепт суп українська кухня більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (2)

символів 999
  • Гость 7 років тому

    Зелёный борщ я готовлю так: варю бульон (предпочитаю куриный), затем в бульон добавляю порезанные соломкой картофель, морковку и свеклу, туда же порезанный лук, затем когда овощи практически готовы, добавляю щавель (можно крапиву) и в конце сваренные заранее яйца режутся кубиками, поджарка (лук с морковкой на подсолн.масле)естественно соль, перец, я еще добавляю хмели-сунели и укропчик с петрушкой. Подается со сметанкой. Приятного аппетита!

    Прокоментувати Мені подобається
  • оля 7 років тому

    чаще всего я варю борщ так (он получается красивого свекольного цвета): беру любое мясо, какое есть в холодильнике, после того, как мясо закипит с снята пенка, бросаю в бульон очищенную красную свеклу целиком, варим до полуготовности, свеклу вынимаем и натираем на крупной терке, половину натертого бросаем обратно в кастрюлю, забрасываем картофель, лук и капусту одновременно. Оставшуюся свеклу и натертую морковь пассеруем на растительном масле без запаха, добавляем в заправку томатный соус, перец молотый и сахар по вкусу, тушим до полуготовности морковки. Заправляем борщ заправкой, пробуем, добовляем соль, специи, томатную пасту и сахар до вкуса. Такой борщ можно варить и с фасолью. Взависимости от того, как быстро фасоль варится, ее ложим или одновременно со свеклой, или когда закладываем картофель.

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net