Я только что вернулась из снежного Буковеля. Горки, солнце, быстрые лыжи и приятная компания. Все это было днем. А вечером хозяйка нашего теплого дома угостила нас мясом с грибами в горшочках. Пальчики оближешь! Гуцулы называют это блюдо "чонахи".
Слово "чонахи" больше напоминает о кавказской кухне, где баранину готовят вместе с баклажанами. Но и гуцульский вариант вас обязательно порадует.
Для приготовления чонахи вам понадобятся несколько порционных горшочков. Их нужно будет поставить в духовку. Покупайте глиняные огнеупорные горшочки и давайте готовить чонахи!
Чонахи по-гуцульски
Ингредиенты: свинина - 500 г, картофель - 500 г, грибы любые - 300 г, лук - 1 шт., бульон мясной - 0,5 л, мука - 2 столовые ложки, подсолнечное масло, соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление
Чистим картошку, режем ее мелкими дольками и слегка обжариваем в подсолнечном масле. Добавляем туда нарезанные небольшими кусочками грибочки и мелко нарезанную луковицу. Слегка припускаем все это великолепие на сковородке.
Режем кубиками свинину и обжариваем на отдельной сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем в порционные горшочки.
В сковороде, где готовилось мясо, обжариваем 2 столовые ложки муки. Делаем это на небольшом огне, постоянно помешивая. Аккуратно вливаем в муку бульон и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Заливаем бульоном все ингредиенты в нашем горшочке, чтобы он покрывал их сантиметров на пять.
Ставим горшочки в разогретую духовку и "томим" там при температуре не больше 180 градусов минут 20-30.
Специи для этого блюда можно использовать любые, но лучше ограничиться традиционными: перцем горошком и лавровым листом.
Смачного!
Хочешь приготовить мясо по рецепту кухни Западной Украины? Обрати внимание на рецепт "Мясо по-украински: завиванец ужгородский".
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (1)
Все це дуже смачно і цікаво, але я знаю, що там обовязково присутня фасоля, в кількості не менше ніж картопля
Прокомментировать Мне нравится (1 пользователю)