Рыбное филе под хлебной корочкой

Zaya
Рецептов: 49

Рейтинг блюда: 4

3 голоса

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Филе тиляпии 1 кг
• Сливки 150 г
• Черный хлеб 5 г
• Яйцо 3 г
• Сыр твердый (тертый) 2 ст.л.
• Сок лимона 1 ча.л.
• Лук 6 ча.л.
• Соль, перец, паприка 0 ча.л.

Процесс приготовления

Если рыбное филе замороженное, лучше всего его разморозить деликатно, переложив из морозильной камеры в холодильник - это лучше сохранит вкусовые качества рыбы. Размороженное филе ополоснем холодной водой и плотно уложим на лук.
Чуть посолим, добавим немного свежемолотого черного перца и паприки и вольем примерно 150 граммов 20-процентных сливок.
Несколько ломтиков хлеба (такого, какой нам нравится) измельчим в кухонном процессоре, чтобы получилась крошка. В этом же процессоре взобьем два-три куриных яйца.
Взбитое яйцо вольем в хлебную крошку.
Добавим две столовые ложки тертого сыра, тщательно перемешаем и тонким слоем распределим по рыбному филе, не особо заботясь о том, что слой в прорехах. Взбитое яйцо вкупе с сыром и температурой духовки затянут эти прорехи наглухо. Слой крошки равномерно прольем двумя ложками растительного масла и (по желанию) слегка взбрызнем лимоном - для пикантности. Духовка - 180-200 градусов. Время запекания - 25-30 минут. Ориентир готовности блюда - хорошая румяная корочка.