Спагетти болоньезе

Zaya
Рецептов: 49

Рейтинг блюда: 5

3 голоса

Время до 1 часа

Порции 2 порции

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Фарш 400 г
• Корейка 120 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Помидор 3 шт.
• Томатная паста 35 г
• Красное сухое вино 50 г
• Сливки 100 г
• Сыр 150 г
• Мускатный орех 0 щепотка
• Чеснок 0 на свой вкус
• Соль, перец 0 на свой вкус
• Оливковое масло 0 на свой вкус
• Спагетти 1 шт.

Процесс приготовления

Соус Болонезе готовится в кастрюле с толстым дном или в жаровне. Овощи и корейку мелко пошинковать.
В разогретое оливковое масло на несколько минут кидаем зубок чеснока, чтобы он отдал свой аромат. Затем вынимаем его и выбрасываем, он больше не понадобится. Корейку опускаем в масло и обжариваем 1-2 минуты.
Затем туда же добавляем овощи и тушим несколько минут.
Добавляем фарш и томатную пасту. Перемешиваем, даем потушиться 3-5 минут и добавляем помидоры и лавр.
Заливаем водой и оставляем в открытой кастроюле на среднем огне на 1 час (чтобы лишняя жидкость выпарилась). Воды добавлялось столько, чтобы она покрыла собой всю массу. Под конец добавить сливки, вино, мускатный орех, перец, соль. Готовое спагетти выложить в тарелку, полить соусом, посыпать тертым сыром и зеленью.