Кокосовый манго

Zaya
Рецептов: 49

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 30 мин

Порции 2 порции

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Кокосовый орех 1 шт.
• Манго 1 шт.
• Лайм 2 шт.
• Растительное масло 0 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Сливочное масло 15 ст.л.
• Сметана 1 ст.л.

Процесс приготовления

Разбираем половинки расколотого ореха аккуратно, стараясь не пачкать их осколками скорлупы. Затем ножом или картофелечисткой срезаем с ядра тонкие стружки ореховой «мякоти». Чем тоньше стружка – тем лучше, поскольку кокос, как и любой другой орех, все же грубоват.
Теперь снимаем шкурку с манго и нарезаем плод небольшими дольками, обходя косточку.
Кусочки манго помещаем в отдельную плошку, смешиваем и вливаем в плошку добытое из кокоса «молоко». Затем на терке натираем шкурку с одного из лаймов - примерно чайную ложку и отправляем натертую шкурку в плошку с кусочками манго. Туда же выжимаем оба лайма, предварительно срезав с целого плода пару кружочков для последующей сервировки блюда. Полученную смеешь опять же перемешиваем.
В подходящей сковородке слегка разогреваем половину столовой ложки растительного масла и растапливаем в нем граммов 15 масла сливочного. Как только масло растопится, добавляем в него стружку кокосового ореха и быстро обжариваем до золотистого цвета.
Не медля ни минуты, отправляем в сковороду кусочки манго вместе с маринадом.
Помешивая смесь, добиваемся того, чтобы маринад слегка выпарился, и добавляем ложку меда. Еще минута при интенсивном перемешивании и сковороду можно снимать с плиты. Этот десерт лучше подавать теплым, добавив ложку сметаны для обмакивания либо на край сервировочной тарелки, либо выложив в отдельную плошку, как на снимке. Кусочки лайма не только украсят десерт, но и обогатят его ароматной кислинкой.