Суфле из брокколи

tochka_209004
Рецептов: 17

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Брокколи 400 г
• Сливки 200 мл
• Соль 0,5 ча.л.
• Яйцо 1 шт.
• Яичный белок 3 шт.
• Шпинат 150 г
• Яичный желток 3 шт.
• Перец черный молотый 1/4 ча.л.
• Твердый козий сыр 100 г
• Сливочное масло 10 г

Процесс приготовления

Брокколи разберите на соцветия (если она свежая), залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты слейте воду.
Капусту положите в блендер, добавьте шпинат и сливки и хорошо измельчите.
Должно получиться вот такое веселое зелененькое пюре.
Переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец.
Сыр измельчите в блендере до состояния крошки.
Добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте.
Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно ведите в пюре, размешивая снизу вверх.
Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в смеси и она увеличится в объеме.
Разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.