Постный гороховый суп

sjdnak
Рецептов: 23

Рейтинг блюда: 4

4 голоса

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Горох 1 стакан
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Тертый имбирь 1 ст.л.
• Чеснок 0 на свой вкус
• Кондитерская кокосовая стружка 3-4 ст.л.
• Помидор 5-6 шт.
• Лимон 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Мед 1 ст.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Перец 0 на свой вкус
• Зелень 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Отмочим горох, а затем зальем двумя литрами холодной воды, добавим две чайные ложки соли и два лавровых листа и поставим вариться. Его нужно менно разварить до полной готовности, постоянно снимая пену.
Готовим заправку для супа. В ложке распущенного на сковороде сливочного или топленого масла чуть потушим столовую ложку тертого имбиря, два хорошо измельченных зубца чеснока, три-четыре столовые ложки кокосовой стружки. И на небольших температурных оборотах потушим эту смесь в течение 2-3 минут.
Отставим заправку в сторону и займемся помидорами. Надрезав каждый помидор крест-накрест, ошпарим их кипятком в подходящей миске, снимем шкурку, удалим жесткую плоть у черешка и порежем на дольки. Попробуем горох. Если он сварился, добавим в кастрюлю помидоры и столовую ложку сливочного масла и оставим вариться еще минут на 10.
Через 10 минут добавим заправку из чеснока, кокосовой стружки и тертого имбиря.
Следом добавим столовую ложку мёда. Дадим супу слабо покипеть еще 2-3 минуты и в точности по Похлебкину окончательно его сбалансируем на предмет соли-сладости - кислоты-остроты, добавив, если это необходимо, сахарного песка, соли, перца и сока лимона. Оставим настояться на 20 минут. В порционную тарелку добвим кружок лимона, несколько кружков острого перца и немного свежей зелени.