Сом в пивном кляре

Zaya
Рецептов: 49

Рейтинг блюда: 5

4 голоса

Время до 30 мин

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Потрошеный сом 1,5-2 кг
• Пиво 250 мл
• Яйца 2 шт.
• Мука 1 стакан
• Растительное масло 200 г
• Лимон 1 шт.
• Соль 0 на свой вкус
• Перец 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Просеять муку через сито. Добавить в муку пиво.
Тщательно перемешать, добавить перец в полученную массу. Взять яйца, отделить белки от желтков; желтки добавить в кляр и оставить на 10 минут.
Отделить филе сома от костей; помыть и нарезать филе небольшими кусочками толщиной 2 см., выжать сок лимона, посолить; оставить мариноваться на 10 минут.
Взбить белки в пену; добавить в кляр.
Взять сковороду и налить в неё растительное масло; разогреть, добавлять в кляр, а затем на сковороду кусочки филе .