Нигири-суши

tochka_1171614
Рецептов: 18

Рейтинг блюда: 3

6 голосов

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Круглый рис 400 г
• Копченый угорь 400 г
• Малосольный лосось 400 г
• Кальмар 400 г
• Васаби 1 ча.л.
• Нори 1 шт.
• Соевый соус 150 г
• Белое сухое вино 50 мл
• Сахар 1,5 ст.л.
• Кунжут 1 ст.л.
• Копченый угорь 400 г
• Малосольный лосось 400 г
• Кальмар 400 г
• Васаби 1 ча.л.

Процесс приготовления

Угря положить на разделочную доску, сделать надрез вдоль хребта и снять кожу. Аккуратно отделить филе от хребтовой кости, вынуть оставшиеся реберные косточки. Кожу и кости сохранить. Разрезать филе на 10 кусочков шириной примерно 2,5-3 см.
В сотейнике смешать соевый соус, вино и сахар. Добавить кожу и кости угря. Поставить на средний огонь и варить соус, пока он не загустеет, 30 мин. Процедить.
Нори разрезать на полоски шириной 1 см. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде, 3 мин. Положить на рисовые колбаски по 1 куску угря, слегка прижать пальцами, обернуть полоской нори.
С помощью кулинарной кисточки смазать угря соусом и присыпать кунжутом. Кальмара вымыть, опустить в кипящую воду и варить 4 мин. Остудить.
Лосося и кальмара нарезать кусками такого же размера, как рисовые колбаски. Положить на рис, предварительно смазав внутреннюю сторону рыбы небольшим количеством васаби.