Гарбузовий хліб

annbo
Рецептов: 32

Рейтинг блюда: 3

2 голоса

Время 2 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Дріжжі сухі швидкодіючі 7 г
• Цукор-пісок 60 г
• Гарбуз 150 г
• Борошно 550 г
• Сіль 1/2 ча.л.
• Гарбузове насіння 50 г

Процесс приготовления

Борошно просіяти гіркою на стіл, додати сіль, цукор та дріжжі і зробити щось типу колодязя. Кількість борошна і води може трохи змінюватись, залежно від якостей борошна.
Невеликими порціями вливаємо теплу воду (300 мл) у центр колодязя і обережно перемішуємо її з борошном усередині колодязя, не давючи вилитись назовні. Не бійтесь додавати воду - якщо тісто буде занадто м'яким і липким, то легше додати борошно, ніж воду у надто круте.
Тісто місимо дуже енергійно, щоб досягти повністю однорідної структури. Тепер тісто кладемо у ледь змазану олією миску, накриваємо харчовою плівкою і ставимо у тепле місце без протягів на 30-40 хвилин.
Як тільки тісто збільшиться удвічі, ще трохи вимісити, щоб воно набуло попереднього об'єму. Потім знову поставити у тепле місце на такий само час.
Коли тісто підніметься вдруге, можна додати гарбузове начиння: гарбуз, натертий на великій терці кладемо на корж з тіста і загортаємо рулетом.
У присипану борошном форму викладаємо тісто. Посипаємо гарбузовим насінням і залишаємо у теплому місці на 20 хвилин. Після ставимо у розігріту до 180 градусві духовку на 35-40хвилин.