Острый яичный карри

annbo
Рецептов: 32

Рейтинг блюда: 4

2 голоса

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Лук 2 шт.
• Чеснок (зубчики) 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Корень имбиря 0 на свой вкус
• Топленое масло 3 ст.л.
• Кмин 1/2 ча.л.
• Сливки 50 мл
• Помидоры 400 г
• Томатная паста 1 ст.л.
• Портвейн 1 ча.л.
• Кайенский перец 1/2 ча.л.
• Яйцо 8 шт.

Процесс приготовления

Репчатый лук и чеснок очистить и порубить. Чили вымыть, разрезать пополам и, удалив семена, измельчить. Имбирь очистить и натереть на терке. Помидоры, удалив семена, нарезать кубиками.
В сковороде разогреть топленое масло, всыпать кмин и куркуму. Добавить и обжарить репчатый лук, чеснок, имбирь и чили. Влить сливки, добавить кусочки помидоров и томатную пасту. Тушить 3— 4 мин на слабом огне. Приправить портвейном и кайенским перцем. Соус посолить и налить в салатник.
Яйца (сваренные вкрутую) разрезать пополам, выложить в салатник срезом вверх и дать постоять 5 мин. По желанию украсить зеленью кинзы и листиками петрушки. На гарнир отварить рис.